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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 437 | Calorías |
| 26 g | grasa |
| 8 g | carbohidratos |
| 38 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 437 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 26 g | 33% |
| Grasa saturada 7g | 35% |
| colesterol 117 mg | 39% |
| sodio 869 mg | 38% |
| Carbohidratos totales 8 g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| proteína 38 g | |
| calcio 71 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta usa la parrilla para ahumar lentamente pescado y da como resultado un plato realmente delicioso. Use buenos trozos de madera para proporcionar el humo y no apresure el proceso de cocción. Tradicionalmente, el aliso o la madera de cedro se usan para el salmón, pero para esta receta, el nogal, el roble o la cereza son excelentes opciones.
ingredientes
- 2 libras / 900 g. Filetes de salmón
- 3 cucharadas / 45 ml de mantequilla derretida
- 3 cucharadas de ron de 45 ml
- 2 cucharadas de 30 ml de aceite de oliva
- 2 cabezas de ajo, dientes pelados y picados
- 1 cucharada / 15 ml de pimienta negra
- 2 cucharaditas / 10 ml de sal
Pasos para hacerlo
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Combine todos los ingredientes excepto el salmón.
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Coloque los filetes de salmón en una bandeja o bandeja para hornear. Cubra con la mezcla de mantequilla y ron, esparciéndola uniformemente sobre el salmón. Deje reposar durante unos 15 a 30 minutos.
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Precaliente la parrilla y prepárese para parrilla indirecta . Esta receta funciona particularmente bien con una parrilla de carbón.
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Cuando la parrilla esté lista, coloque suavemente los filetes de salmón sobre la parte no calentada indirecta de la parrilla. Mantenga la parrilla a fuego lento. Puede agregar chips de mezquite remojados para un sabor ahumado adicional. Cierre la tapa y deje que el salmón se cocine30 a 45 minutos dependiendo del grosor.
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Verifique que esté cocido desmenuzando el pescado en la parte más gruesa. El salmón cocido se desmenuza fácil y uniformemente. El color debe ser rosa claro sin brillo.
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