| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 147 | Calorías |
| 1 g | grasa |
| 27 g | carbohidratos |
| 9 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 147 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 1 g | 1% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| colesterol 5 mg | 2% |
| sodio 132 mg | 6% |
| Carbohidratos totales 27 g | 10% |
| Fibra dietética 8g | 27% |
| proteína 9 g | |
| calcio 41 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Estos frijoles de lima al estilo sureño son cocinado a la perfección en la olla de cocción lenta. Los corvejones de jamón y los tomates agregan sabor junto con las verduras y hierbas aromáticas picadas. Si ha cortado en cubitos el jamón sobrante, agréguelo a las habas de lima junto con los tomates.
Siéntase libre de agregar u omitir vegetales. Se pueden agregar zanahorias picadas, ajo, pimientos jalapeños y apio para darle más sabor y color. O, para un poco de calor, agregue aproximadamente 1/2 a 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado. En lataLos tomates condimentados con chile o los tomates asados al fuego también son excelentes opciones.
Sirva los frijoles con pan de maíz recién horneado , junto con una ensalada o verduras frescas en rodajas . Chow chow , un condimento sureño, a menudo se sirve junto con frijoles.
ingredientes
- 1 libra de habas de lima secas, remojadas durante la noche escurridas
- 2 corvejones de jamón ahumado grandes
- 2 hojas de laurel
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1 pimiento verde picado
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 2 tazas de tomates picados o una lata de 14.5 onzas
- 1 lata 8 onzas de salsa de tomate
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- Sal al gusto
Pasos para hacerlo
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Coloque las habas de lima en la olla de barro y agregue los corvejones de jamón, las hojas de laurel, la cebolla, el pimiento, el azúcar y los clavos de olor, si los usa. Cubra con agua. Tape y cocine a fuego alto durante 2 horas.
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Baje el fuego y cocine por 2 horas más, o hasta que los frijoles de lima estén tiernos. Retire los corvejones de jamón a un plato. Cuando estén lo suficientemente fríos para manipularlos, retire la carne y píquela. Regrese el jamón picado a laolla de barro.
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Agregue los tomates y la salsa de tomate. Pruebe y agregue sal y pimienta, según sea necesario.
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Continúe cocinando a fuego lento durante 2 a 4 horas más.
