El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 23 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 5 g | carbohidratos |
| 0 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 64 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 23 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 601 mg | 26% |
| Carbohidratos totales 5 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| proteína 0 g | |
| calcio 11 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
También conocido como chow-chow o piccalilli, esto salsa de tomate verde es un favorito del sur y es excelente con salchichas, cerdo, jamón, salchichas y hamburguesas.
El gusto es una combinación de tomates verdes picados, repollo, cebollas y pimientos. Las verduras se combinan con una mezcla de vinagre, azúcar morena y condimentos. En el sur, a menudo se sirve con frijoles pintos y jamón .
Haga clic en Reproducir para ver esta receta de condimento de tomate verde Chow Chow reunirse
ingredientes
- 5 tazas tomates verdes picado grueso
- 5 tazas de repollo picado grueso
- 1 1/2 tazas de cebolla amarilla o cebolla dulce, finamente picada
- 2 tazas pimiento morrón picado grueso; al menos 1 pimiento rojo para darle color
- 1/3 taza de sal para encurtir y enlatar
- 2 1/2 tazas de vinagre de sidra
- 1 taza de azúcar morena clara envasada
- 1 cucharada de semillas de mostaza amarilla
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 cucharadita de semilla de apio
- Opcional: 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo o al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Combine las verduras picadas en forma grande hervidor no reactivo o tazón
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Agregue la sal y revuelva para combinar bien. Cubra y deje reposar durante 4 horas o refrigere durante la noche.
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Prepare la enlatadora y los frascos . Agregue agua a una olla grande para conservas con rejilla y caliente hasta que hierva; reduzca el fuego y mantenga a fuego lento. El agua debe estar lo suficientemente alta como para estar al menos 1 pulgada por encima de los frascos llenos. Por lo general, lo lleno hasta la mitad yMantenga una tetera o cacerola con agua hirviendo en otro quemador para agregarla a la tetera de enlatado según sea necesario. Lave bien los frascos y caliente el agua en una cacerola pequeña; ponga las tapas en la cacerola y deje que hierva; baje el fuego a muy bajo paramantenga las tapas calientes.
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Escurra las verduras y enjuague bien.
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En una tetera grande no reactiva, hierva el vinagre, el azúcar morena, las semillas y las especias. Reduzca el fuego a medio-bajo y continúe hirviendo a fuego lento durante 5 minutos.
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Agregue las verduras escurridas y vuelva a hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
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Con una espumadera, coloque las verduras en frascos preparados. Cubra las verduras con el líquido para encurtir, dejando aproximadamente 1/4 de pulgada de espacio libre
Con un paño limpio humedecido, limpie los bordes de los frascos. Coloque las tapas planas en los frascos y luego cierre las tapas con anillos de rosca firmemente, pero no apriete demasiado. Coloque los frascos llenos en la olla de enlatado y agregue másagua, según sea necesario, para estar al menos 1 pulgada por encima de los frascos. Llevar a ebullición completa. Cubra y continúe hirviendo durante 10 minutos. Retire la salsa a una rejilla para enfriar completamente.
Verifique los sellos la mitad de las tapas debería haber hecho un chasquido mientras se enfría y permanecerá presionada.
El abeto
sugerencia
- Esta es una excelente manera de usar tomates verdes de final de temporada.
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