Diana Rattray
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 20 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 5 g | carbohidratos |
| 0 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 112 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 20 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 339 mg | 15% |
| Carbohidratos totales 5 g | 2% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| proteína 0 g | |
| calcio 8 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El sabroso condimento de tomate verde es el condimento perfecto para salchichas y hamburguesas, o agregue un poco a su aderezo para pasta o ensalada de papas.
Esta es una excelente manera de usar esos tomates verdes tardíos.
ingredientes
- 8 tazas de tomates verdes finamente picados
- 2 tazas cebollas finamente picado
- 4 pimientos morrones parte rojos, finamente picados
- 1/3 taza de sal para encurtir
- 2 cucharadas especias para encurtir mezcladas
- 1/2 cucharadita de semillas de apio
- 1 diente ajo picado
- 2 1/4 tazas vinagre blanco
- 1 2/3 tazas de azúcar morena empaquetada
Pasos para hacerlo
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Combine las verduras picadas y la sal en una sartén grande de acero inoxidable. Cubra y deje reposar en un lugar fresco alrededor de 65 F a 70 F durante 10 a 12 horas, o durante la noche.
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Vierta las verduras en un colador sobre el fregadero y deje escurrir. Enjuague con agua fría y use sus manos para exprimir cualquier exceso de líquido.
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Ate las especias para encurtir y las semillas de apio en una bolsa de especias de gasa
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En una sartén grande de acero inoxidable o revestida de esmalte, combine el vinagre, la bolsa de especias, el ajo picado y el vinagre. Ponga la mezcla de vinagre a fuego alto y deje hervir, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Agregue el escurridomezcla de tomate verde y llevar la mezcla a ebullición. Reducir el fuego a medio-bajo y hervir suavemente, revolviendo con frecuencia, durante 1 hora.
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Mientras se cocina la mezcla, prepare el área de trabajo enlatadora, frascos y tapas.
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Llene los frascos calientes preparados y elimine las burbujas de aire con una espátula de plástico pequeña, dejando un espacio libre de 1/2 pulgada. Limpie los bordes de los frascos y ajústelos con tapas y anillos. Procese en una olla al baño de agua hirviendo tapada durante 10 minutos.Apague el fuego, retire la tapa y deje reposar los frascos en el agua caliente durante 5 minutos. Retire a una rejilla para que se enfríe por completo.
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