Esta cremosa ensalada de pepino marinado es una excelente guarnición de verano para pollo o costillas a la parrilla, especialmente cuando la principal presenta una salsa picante, ya que los pepinos crujientes y el aderezo cremoso proporcionan una contraparte refrescante del calor. La próxima vez que su jardín produzca un parachoquescosecha de pepinos, se abastece en el mercado de agricultores, o necesita una comida que complazca a la multitud, no busque más, esta receta de un solo paso Refrigere la ensalada por un par de horas antes de servirla para obtener el máximo sabor.
ingredientes
- 2 pepinos grandes alrededor de 2 libras, pelados, si lo desea, y en rodajas finas
- 1 tinto grande u otro dulce cebolla aproximadamente 1/2 libra, pelado, cortado a la mitad verticalmente y en rodajas finas
- 1/2 taza de mayonesa de primera calidad
- 1 1/2 cucharaditas sal
- 1 cucharadita azúcar
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca
Pasos para hacerlo
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Combine los pepinos y la cebolla morada en un tazón grande.
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Agregue la sal, el azúcar y la pimienta blanca a la mayonesa en un tazón pequeño.
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Agregue el aderezo a los pepinos y la cebolla y revuelva para combinar.
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Cubra y refrigere la ensalada durante al menos 2 horas antes de servirla.
Consejos
- A veces puede comprar cebollas cortadas en rodajas en la sección de frutas y verduras de su supermercado, pero no sabrán tan frescas.
- Para reducir el mordisco de la cebolla cruda, remoje las rodajas en un recipiente con agua helada durante 30 minutos, luego escúrralas y continúe con la receta.
- Mientras permanecen en el refrigerador, los pepinos soltarán una gran cantidad de líquido. Al mezclarse con la marinada cremosa, crea un aderezo sabroso que puede escurrir y usar en ensaladas de hojas verdes.
- Sirva la mezcla de pepino y cebolla sobre hojas de lechuga o verduras de primavera en un elegante almuerzo de verano.
- Si sirve esta ensalada en un evento al aire libre, limite la cantidad de tiempo que pasa fuera del refrigerador a dos horas o menos.
- Mezcle una lata de atún en la ensalada para hacer una comida fácil.
- Para una cena rápida de verano, cocine un trozo a la parrilla pescado picante o pollo y sírvalo junto con esta ensalada refrescante.
variaciones de recetas
- Cubra la ensalada con cebolletas picadas, cebollas verdes en rodajas o eneldo recién cortado.
- Agregue tomates cherry en rodajas o tomates uva justo antes de servir para obtener un color brillante y un sabor ácido.
- Si lo prefiere, puede sustituir la pimienta negra recién molida por la pimienta blanca. Sin embargo, alterará ligeramente el sabor y podrá ver las motas de pimienta negra en la ensalada.
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