Carla McMahon / E + / Getty Images
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 235 | Calorías |
| 1 g | grasa |
| 49 g | carbohidratos |
| 7 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 235 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 1 g | 2% |
| Grasa saturada 0g | 2% |
| colesterol 6 mg | 2% |
| sodio 96 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 49 g | 18% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| proteína 7 g | |
| calcio 54 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este abundante guiso de carne seca , tomates , las papas y otras verduras están completamente hechas con ingredientes deshidratados, a excepción de la zanahoria fresca opcional. Deshidratar los alimentos frescos es una excelente manera de conservarlos y asegurarse de tener siempre a mano ingredientes para cenas caseras fáciles que norequieren un viaje a la tienda. Los ingredientes deshidratados o secos también son excelentes para los cocineros caseros aventureros que llevan sus habilidades culinarias de viaje. Los excursionistas y campistas tienden a encontrar ingredientes secos especialmente convenientes, ya que son livianos, fáciles de transportar y no corren ningún riesgo.de estropearse antes de usarlo. El guiso es especialmente delicioso si se sirve sobre arroz cocido.
ingredientes
- 4 tazas de agua
- 1 taza de tomate seco aproximadamente 20 rodajas / trozos
- 1 taza de cecina de res trozos de 1/2 pulgada *
- 1 taza de papa en rodajas secas y peladas
- 1 cucharada de pimiento morrón trozos secos
- 1 cucharada de cebolla trozos secos
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de ajo seco
- sal y pimienta al gusto
- Opcional: 1 zanahoria fresca en rodajas
- 1 taza de arroz de grano corto cocido y seco
Pasos para hacerlo
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En una cacerola grande, combine 3 tazas de agua, tomates, cecina, papas, pimiento morrón, cebolla albahaca, orégano, ajo, sal y pimienta. Deje reposar durante 30 minutos para rehidratar.
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Una vez rehidratado, coloque la sartén a fuego medio y deje hervir.
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Agregue zanahorias frescas en rodajas, si las usa, y cocine a fuego lento durante 30 minutos a una hora más, hasta que la cecina esté tierna.
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Mientras tanto, combine arroz con el agua restante y deje hervir. Retire del fuego, cubra y deje reposar durante 15 minutos para rehidratar. Luego vuelva a hervir, cubra parcialmente y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno durante unos 15 a 30 minutos.
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Sirva estofado de carne seca caliente sobre arroz cocido para una comida abundante y satisfactoria.
nota
Aunque ciertamente puede usar su marca favorita de cecina comprada en la tienda, siempre preferimos hacer la nuestra. La cecina de res hecha en casa es totalmente natural y no contiene aditivos, colorantes alimentarios ni conservantes. Nos encanta hacer esto cecina de res en salmuera para una cecina extra tierna y sabrosa. ¡Es tan buena que querrá comer algo extra solo para picar!
Fuente de la receta : Libro de cocina del deshidratador completo de Mary Bell por Mary Bell William Morrow. Reproducido con autorización.
