| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 1186 | Calorías |
| 54 g | grasa |
| 79 g | carbohidratos |
| 92 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 1186 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 54 g | 70% |
| Grasa saturada 14g | 70% |
| colesterol 279 mg | 93% |
| sodio 1555 mg | 68% |
| Carbohidratos totales 79 g | 29% |
| Fibra dietética 4g | 16% |
| proteína 92 g | |
| calcio 170 mg | 13% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Estas piernas o muslos de pollo de cocción lenta se cocinan con batatas, piña y una simple salsa barbacoa con miel.
El pollo se dora antes de agregarlo a la olla de cocción lenta; esto le da un agradable exterior marrón crujiente y agrega sabor. También puede quitar la piel y omitir el paso de harina y dorado. Las batatas se envuelven en papel de aluminio para que no quedenno están bañados en salsa. Pero siéntase libre de rociarlos con un poco de jugo cuando el pollo esté listo.
Usar jarabe de arce en lugar de la miel o reemplace parte de la miel con melaza.
ingredientes
- 4 a 6 muslos o muslos de pollo enteros
- sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Opcional: 1 lata 8 onzas de trocitos de piña escurridos
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 2 tazas de salsa barbacoa dividida
- 3 cucharadas miel o azúcar morena
- 1 cucharadita de mostaza seca
- 3 a 4 medios batatas
Pasos para hacerlo
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Seque el pollo con toallas de papel. Espolvoree con sal y pimienta.
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Ponga la harina en un bol y enrolle los trozos de pollo para cubrirlos.
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Caliente el aceite de oliva en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Agregue los trozos de pollo y cocine, girando, hasta que estén bien dorados por todos lados. Reserve.
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Coloque el pollo en la vajilla de una olla de cocción lenta de 4 a 6 cuartos de galón. Esparza los trocitos de piña, la cebolla y el ajo sobre el pollo.
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En un tazón pequeño, combine la salsa barbacoa, la miel y la mostaza seca; revuelva para mezclar bien. Unte generosamente el pollo por todos lados con un poco de la mezcla de salsa barbacoa. Vierta aproximadamente la mitad de la salsa barbacoa restante sobre el pollo y refrigereel resto..
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Frote las batatas y córtelas por la mitad a lo largo. Espolvoree ligeramente con sal y pimienta. Envuelva las batatas en papel de aluminio y colóquelas sobre el pollo.
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Cubra la olla de cocción lenta y cocine el pollo y los camotes a fuego lento durante 6 a 8 horas o hasta que el pollo y los camotes estén tiernos con un tenedor.
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Unte el pollo con salsa barbacoa de 2 a 3 veces cerca del final del tiempo de cocción.
Consejos y variaciones
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Espolvoree el pollo con condimento cajún en lugar de sal y pimienta. Si el condimento cajún no tiene sal, espolvoree también un poco de sal kosher.
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Reemplace 1 cucharada de miel con melaza.
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Reemplace la miel con jarabe de arce.
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