Salteado de carne con miel

Corte la carne a lo largo del grano en tiras finas, de aproximadamente 2 pulgadas de largo. Agregue los ingredientes de la marinada, mezcle con los dedos y agregue la maicena al final. Marina la carne durante treinta minutos.

Mientras se marina la carne, prepare las verduras y la salsa: Lave todas las verduras y escurra bien, especialmente los brotes de frijol mungo. Ensarte los chícharos. Corte el pimiento rojo por la mitad, quite las semillas y córtelo en rodajas finas aproximadamente.2 pulgadas de largo. Corte la cebolla verde en diagonal en rodajas de 1 pulgada. Pique el jengibre y el ajo.

Para preparar la salsa, combine el agua, la miel y el vinagre de arroz negro. Mezcle la maicena y el agua en un tazón pequeño aparte. Reserve ambos a un lado.

Precaliente un wok o sartén y agregue 2-3 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue la carne. Dorar la carne brevemente y luego salteado hasta que cambie de color y esté casi cocido. Sofreír en dos tandas si es necesario. Retirar y escurrir sobre papel toalla.

Limpie el wok con una toalla de papel y agregue aproximadamente 2 cucharadas más de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén aromáticos. Agregue los guisantes. Sofría brevemente y luego agregue elpimiento rojo, y finalmente los brotes de soja.

Haga un hueco en el medio del wok empujando las verduras hacia un lado. Agregue la salsa en el medio. Suba el fuego, revuelva rápidamente la mezcla de maicena / agua y agréguela a la salsa,revolviendo rápidamente para espesar. Mezclar la salsa con las verduras.

Agregue la carne. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos minutos hasta que todo esté bien cocido. Agregue la cebolla verde. Sirva caliente sobre arroz.