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El bok choy dulce y una salsa picante con vinagre de arroz le dan sabor a esta deliciosa receta de pollo salteado.
ingredientes
- 3 pechugas de pollo medianas deshuesadas y sin piel
- 3 bok choy grandes tallos con hojas
- 1 cucharadita maicena
- 4 cucharaditas de agua
- 4 a 5 cucharadas de aceite de maní o aceite vegetal para sofreír, según sea necesario
- Para el adobo :
- 1 cucharada vino de arroz o jerez seco
- 1 cebolla verde cortada en cubitos
- 2 cucharaditas de maicena
- Para la salsa :
- 1/4 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharadita vinagre de arroz blanco
- 1/2 cucharadita de vinagre de arroz negro
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1/4 cucharadita de sal
Pasos para hacerlo
Instrucciones para pollo en salsa de ajo
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Cortar el pollo en tiras finas de aproximadamente 2 pulgadas de largo. Agregue el vino de arroz o jerez, la cebolla verde y la maicena. Deje marinar el pollo en el refrigerador durante 30 minutos.
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Mientras se marina el pollo, prepare el bok choy y la salsa. Separe las hojas y los tallos de bok choy, y corte ambos transversalmente en tiras finas.
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Combine los ingredientes de la salsa y reserve. Combine la maicena y el agua en un tazón pequeño y reserve.
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Calentar el wok y agregar 2 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté listo, agregar el pollo y salteado hasta que se ponga blanco y esté casi cocido. Saltee en dos tandas si es necesario. Escurra el pollo salteado sobre toallas de papel.
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Limpie el wok y agregue de 2 a 3 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté listo, agregue los tallos de bok choy. Sofreír brevemente y agregue las hojas.
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Empuje el bok choy hacia los lados del wok y agregue la salsa en el medio. Suba el fuego para que hierva. Agregue la mezcla de maicena y agua y revuelva rápidamente y luego agréguela a la salsa,revolviendo rápidamente para espesar.
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Agregue el pollo. Mezcle y sirva caliente.
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