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fresco rábano picante la raíz está disponible todo el año en la mayoría de los mercados, pero la temporada principal es la primavera. Las raíces generalmente se venden en secciones de 2 pulgadas de largo aunque la raíz completa puede medir hasta 20 pulgadas, midiendo de 1 a 2 pulgadas de diámetro. Elija raíces que sean firmes y no tengan moho, manchas blandas o verdes. Las raíces más viejas se verán arrugadas y secas. Incluso pueden comenzar a brotar. Estos deben evitarse.
El rábano picante preparado embotellado está disponible en la sección de condimentos refrigerados de las tiendas de comestibles. El rábano picante preparado se conserva en vinagre y sal. La variedad roja usa jugo de remolacha. El rábano picante seco también está disponible en muchos mercados. Debe reconstituirse con agua u otro líquido antes de usarlo, como el japonés polvo de wasabi sin relación.
Almacenamiento de rábano picante
Guarde la raíz de rábano picante sin lavar en una bolsa de plástico en el cajón de verduras del refrigerador. Comienza a secarse tan pronto como se corta, por lo que si la ha comprado en el mercado, intente usarla dentro de una semana o dos parasabor más completo. Una vez que se corta o ralla, se utiliza dentro de unos días a menos que lo conserve en vinagre.
El rábano picante preparado durará hasta 3 meses en el refrigerador. Sin embargo, pierde rápidamente el sabor picante y es mejor usarlo dentro de 3 a 4 semanas. Cuando comienza a oscurecer, es hora de tirarlo. No es necesario congelar el rábano picante preparado.recomendado.
¿Congelar o no congelar?
No se recomienda congelar piezas enteras. Sin embargo, el rábano picante fresco rallado se puede congelar hasta por 6 meses. Puede que desee congelación instantánea por cucharada en bandejas de hielo o en papel encerado, y luego colóquelo en una bolsa de plástico sellada en el congelador. Tenga en cuenta que perderá el sabor picante cuando se congele.
