Pimientos picantes ... Nunca ha habido un alimento que inspire tanto asombro como desconfianza, amor y odio. Si solo la vista de algunos chiles picantes en su plato tailandés hace que su estómago tenga espasmos, su cuerpo le está hablando.Después de años de trabajar como chef tailandés, he aprendido un par de cosas sobre los chiles y sus diversos beneficios para la salud, así como las razones por las que es posible que no desee comerlos; todo esto depende de su estado de salud actual. Para obtener más información, sigue leyendo.
Ahora, habiendo promocionado los beneficios para la salud de los chiles picantes, también debo agregar una nota de advertencia. Hace seis años, cuando desarrollé cáncer de mama, los tratamientos dejaron mi estómago en carne viva e inflamado. Alrededor de ese tiempo también me había cambiado a un asiáticodieta que me ayudaría a curarme del cáncer y evitaría que regresara lo cual sucedió. El único problema era que seguía comiendo mis salsas de chile y chiles recién cortados. Mi estómago no podía soportarlo, ypronto regresaba al hospital por un revestimiento del estómago inflamado y posiblemente úlceras. Me dijeron que NO comiera chiles, que este era el principal culpable. En realidad, ¿el culpable era la quimioterapia y la cura?chiles rojos e incluso pimienta negra. También café, vinagre, lima y jugo de limón, cualquier cosa que sea naturalmente corrosiva.
Después de esperar casi 2 años para que se curaran mis intestinos y estómago, comencé a agregar alimentos nuevamente a mi dieta. El único chile que comía, en dosis muy pequeñas, era la pimienta de cayena. Mi principal fuente de información para esto era el Dr.Weil ver : Consejo del Dr. Weil.
Comencé a buscar chiles de cayena frescos para mi cocina tailandesa. Cuando no pude encontrarlos, compré la pimienta de cayena molida seca en el pasillo de las especias. Comencé a usarla para hacer Salsa de chile tailandesa Nam Prik Pao , y lo agregué en todas mis recetas cada vez que quería un poco de "calor". Incluso comencé a cultivar mis propios pimientos de cayena frescos, lo que todavía hago hasta el día de hoy se pueden encontrar macetas en mi terraza y jardín durante el¡meses de verano!.
Ahora encuentro que puedo comer cualquier tipo de chiles, pero solo con moderación una comida aquí y allá en un restaurante tailandés está bien.
Entonces, si sufre de un estómago sensible, úlceras o acidez estomacal, le recomiendo que se mantenga alejado de todos los chiles o que pruebe solo un poco de pimienta de cayena en sus recetas. Y cuando esté listo, pruebe mi propia salsa de chilireceta, que es rápida de hacer e incluye instrucciones de uso cayena pimienta: Receta de salsa de chile tailandesa casera Nam Prik Pao .
Por el lado positivo, estos son los valiosos beneficios de comer chile ¡si puedes soportarlo! :
- Dormirás mejor. Estudios recientes demuestran que consumir solo un poco de guindilla fresca o seca todos los días nos ayuda a conciliar el sueño y a permanecer dormidos por más tiempo. Y agregar un poco de chile recién cortado a la cena también puede ayudarlo a sentirse más despierto al día siguiente para obtener más información al respecto, consulte: ¡Come chile y duerme mejor!
- Su corazón estará más sano. Los estudios demuestran que comer chili con regularidad ayuda a mantener el corazón sano al reducir el colesterol, mantener la presión arterial en un rango saludable y permitir que llegue más sangre al corazón. Ver: Los alimentos más saludables del mundo
- Su cuerpo podrá combatir la inflamación una de las principales causas de enfermedad. Hoy en día, todo el mundo parece estar hablando de inflamación, no del tipo que se obtiene cuando se corta o se hace un grano, sino de la inflamación dentro de nuestro cuerpo y células, del tipo que no seenfermedades como la artritis y la diabetes, y posiblemente el cáncer. De hecho, los estudios han demostrado que aquellas culturas cuyas dietas incluyen muchos chiles picantes tienen tasas más bajas de ciertos tipos de cáncer, incluido el cáncer de colon y estómago.
