Cómo hacer azúcar de burbujas

Cocine el jarabe de azúcar

azúcar de burbujas es una decoración fácil de azúcar cocida que agrega un toque hermoso a pasteles, magdalenas y pasteles. Puede agregar colorantes y saborizantes para que esta elegante decoración de encaje combine con sus postres. Esta receta requiere alcohol claro, pero puede sustituirlo claroEn su lugar, extractos a base de alcohol si le preocupa que algunos invitados consuman una pequeña cantidad de alcohol. La burbuja de azúcar resultante tendrá un sabor bastante fuerte a cualquier sabor que use, así que tenga eso en cuenta al hacer la sustitución.

• 3/4 taza de azúcar granulada
• 1/2 taza de agua
• 1 1/2 cucharadas de jarabe de maíz
• 2 cucharadas de alcohol claro

Comience colocando el azúcar, el jarabe de maíz y el agua en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva, luego inserte un termómetro para dulces y cocine los dulces a 315 F.

Prepare la bandeja para hornear

Mientras se cocinan los dulces, prepare la bandeja para la burbuja de azúcar. Tome un trozo de pergamino y arrugue entre sus manos, luego alíselo y colóquelo en una bandeja para hornear con borde. Mantenga algunas de las arrugas como un pocode textura es necesaria para el producto final.

Frote alcohol en el pergamino

Poco antes de que el azúcar haya terminado de cocinarse, vierta el alcohol o el aromatizante a base de alcohol en el pergamino y frótelo entre las manos para esparcir el alcohol por toda la superficie de la hoja.

Vierta el azúcar en la bandeja

Una vez que el azúcar alcance la temperatura adecuada, retírelo del fuego y retire el termómetro de caramelo. Si desea colorear su azúcar de burbujas, agregue una o dos gotas de colorante para alimentos en este punto. Puede remover solo unas pocas veces,para hacer burbujas de azúcar en forma de remolino, o revuelva hasta que esté completamente incorporado.

Incline la bandeja para hornear en un ligero ángulo y comience a verter con cuidado el jarabe de azúcar en la parte superior de la bandeja, de modo que corra por el papel pergamino. El alcohol hará que el azúcar burbujee.

Despegue el papel del Bubble Sugar

Una vez que se haya vertido el azúcar, déjela enfriar, sin molestias, a temperatura ambiente hasta que esté completamente firme. Con cuidado, retire el papel de la parte posterior de la burbuja de azúcar.

Use su azúcar como decoración

Una vez que el azúcar de burbujas se haya endurecido y se haya retirado del papel, rómpalo en trozos pequeños para usarlos como decoración en pasteles magdalenas , y tartas. Guarde el azúcar de burbujas sin usar a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante varios días. El azúcar de burbujas se prepara mejor y se mantiene en un ambiente de baja humedad.