violetas confitadas

Batir la clara de huevo hasta que esté completamente espumosa, pero no rígida.

Si tiene un colador, coloque el azúcar en polvo o de repostería en él. De lo contrario, coloque el azúcar en un tazón pequeño. Es posible que desee trabajar sobre otro plato o tabla de cortar para facilitar la limpieza.

Tome una flor violeta por el tallo. Sumerja la flor en la clara de huevo, girándola suavemente para cubrir toda la flor. Sacuda el exceso de clara de huevo.

Si usa un tamiz, tamice el azúcar en polvo sobre la flor. Gire el tallo de la flor entre el pulgar y el índice de la mano que lo sostiene para que la flor quede cubierta uniformemente con azúcar por todos lados. No se preocupe por la confitura.el tallo: lo desechará antes de llegar al producto terminado.

Coloque la violeta en una toalla de papel.

Repita los pasos del huevo y el azúcar con el resto de las flores violetas.

Transfiera las flores azucaradas, aún en la toalla de papel, a un estante en su refrigerador. Asegúrese de que ninguna de las violetas se toque. Déjelas, destapadas, en el refrigerador por 24 horas. Como las flores se secan, la mayor parte del azúcarser absorbido por la clara de huevo, creando un esmalte en los pétalos.

Al día siguiente, saque del refrigerador la toalla de papel con las flores confitadas. Déjela reposar a temperatura ambiente en un lugar cálido de su hogar durante otras 24 horas.

Corta los tallos y deséchalos.

Transfiera las violetas confitadas a un recipiente hermético y guárdelo a temperatura ambiente. Úselo dentro de los 2 meses siguientes.