colinabo es una verdura crucífera buena para usted, baja en calorías y alta en antioxidantes y fibra que es un acompañamiento popular en Hungría, Lituania, Polonia, Rusia y Ucrania.
cuando está relleno, como en este receta de repollo relleno húngaro töltött karalábé , recuerda a los rollos de repollo rellenos. Se puede usar carne molida o una combinación de carne de res y cerdo, o carne de res, ternera, cerdo y cordero, o cualquier combinación de los mismos, y las carnes molidas cocidas sobrantes también funcionan.
El colinabo se puede usar para un plato totalmente vegetariano rellenándolo con granos bien condimentados como mijo, cebada, granos de trigo sarraceno, arroz, cebollas salteadas y champiñones, o lo que sea que te apetezca.
ingredientes
- 6 colinabos medianos
- 1 cebolla grande finamente picada
- 1 1/2 cucharadas de mantequilla
- 1 libra de carne de res carne molida sin cocer o molida sobrante de res, ternera, cerdo o cordero cocidos
- 2 huevos grandes
- 1 diente de ajo finamente picado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 1/2 tazas de caldo a elección
- 1 taza de crema agria
- 2 cucharadas de harina para todo uso
Pasos para hacerlo
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Sancochar colinabo durante 20 minutos.
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Dejar enfriar hasta que se puedan manipular. Pelar la piel exterior dura. Cortar un poco el extremo de la raíz para que queden rectas. Cortar la parte superior y reservar, y sacar la pulpa de los bulbos, dejando al menos unPared de 1/4 de pulgada y córtela finamente.
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En una sartén mediana, saltee las cebollas y el colinabo cortado en una cuchara en 1 1/2 cucharadas de mantequilla hasta que estén tiernas.
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Transfiera a un tazón grande y combine con 1 libra de carne de su elección, 2 huevos grandes, 1 diente de ajo finamente picado y sal y pimienta al gusto.
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Caliente el horno a 350 F. Cubra una cacerola con aceite en aerosol.
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Rellene el colinabo ahuecado con la mezcla de carne, colóquelo en un plato y coloque la parte superior del colinabo. Vierta 1 1/2 tazas de caldo de su elección sobre el colinabo.
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Hornee de 40 a 50 minutos o hasta que estén tiernos.
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Retire el colinabo a una fuente para servir y manténgalo caliente. Quite la grasa de los jugos de la sartén.
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Mezcle con un tenedor 1 taza de crema agria con 2 cucharadas de harina para todo uso.
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temperamento con unos cucharones de jugo de sartén caliente, batiendo constantemente.
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Vierta crema agria templada en los jugos de la sartén y cocine hasta que espese. Ajuste los condimentos, si es necesario.
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Sirva colinabo relleno con salsa a un lado o en cucharón.
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