galletas Icebox , también conocidas como galletas del refrigerador, son galletas para cortar y hornear. La masa se forma en un tronco, se enfría en el refrigerador también conocido como caja de hielo y luego se corta en rodajas antes de hornear.
Recetas tradicionales de galletas Icebox
- Galletas de helado de limón : Estos son especialmente buenos durante los meses de invierno cuando los cítricos están en temporada alta.
- Galletas de Coco Icebox : Haga con coco desmenuzado para darle un sabor tropical.
- Galletas de mantequilla de maní : La masa de galletas de mantequilla de maní se hornea mucho mejor después de haber sido refrigerada. Será menos probable que la masa se esparza mientras se hornea.
Masa para galletas refrigerada
Personalmente, prefiero refrigerar casi toda mi masa para galletas antes de hornear. No tiene que ser por mucho tiempo, solo el tiempo suficiente para enfriar la masa. Una vez que la masa alcance la temperatura ambiente, hay más posibilidades dese extiende sobre la bandeja para hornear mientras se hornea. Las galletas que se dejan esparcir mientras se hornea pierden su forma redonda y se pueden cocinar demasiado.
Congelar masa para galletas
Cualquier masa para galletas que se pueda refrigerar también lo puede ser congelado La masa para galletas congelada mantendrá su sabor original durante aproximadamente 3 meses. Trate de acostumbrarse a dejar a un lado un poco de cada lote de masa para galletas que prepare en el congelador. Podrá sacar justo lo que necesite cuandosolo tiene que tener una galleta casera recién horneada. Podría terminar con varios tipos de galletas.
Para congelarlos, divida la masa como se indica en la receta. Forme leños. Envuelva cada leño y colóquelos en una bolsa de plástico con cierre. Mantendrán su sabor por más tiempo si se guardan en rollos, pero es la mejor manera de almacenarlos.sería por rebanada. Es más fácil sacar solo las rebanadas que desea hornear.
