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Este delicioso postre es ideal para entretener, porque no hay que cortar ni servir, y los invitados pueden servirse ellos mismos de un buffet. También hemos incluido una variación hecha con productos frescos melocotones abajo. Podrías hacer ambos tipos para una fiesta, se verían maravillosos si estuvieran juntos
ingredientes
- para el Tarta de hojaldre
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1/4 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 barra 1/2 taza de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos pequeños
- 2 cucharadas de crema o leche
- 1 yema de huevo grande
- para la cobertura de frambuesa
- 4 tazas de frambuesas rojas frescas
- 2/3 taza de azúcar
- 2 cucharaditas jugo de limón
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 375 F.
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Para hacer la masa en un procesador de alimentos: procese la harina, el azúcar y la sal para mezclar. Con la máquina en funcionamiento, deje caer la mantequilla a través del tubo de alimentación y procese con turnos de encendido / apagado hasta que la mezcla se asemeje a migas finas.En un tazón pequeño, bata la crema y la yema de huevo con un tenedor hasta que se mezclen. Con la máquina en funcionamiento, vierta esta mezcla a través del tubo de alimentación y procese hasta que la masa salga de los lados del tazón limpios.
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Para hacer a mano: En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar y la sal. Corte la mantequilla con 2 cuchillos o una batidora de repostería hasta que la mezcla parezca miga fina, En un tazón pequeño, bata la crema yla yema de huevo con un tenedor hasta que se mezcle. Agregue esta mezcla a la mezcla de migas hasta que la masa forme una bola y deje el lado del tazón limpio.
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Divida la masa en 12 partes iguales. Forme una bola con cada pieza. Presione cada bola uniformemente sobre el fondo y los lados de los moldes para muffins ligeramente engrasados o moldes para tartas de 3 x 1 pulgada. Colóquelos en una bandeja para hornear y horneehasta que la masa se vea seca y dorada, de 15 a 17 minutos. Coloque las tartas en la s bandeja s sobre una rejilla para que se enfríen por completo. Retire con cuidado las cáscaras de tarta de las bandejas.
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Mientras tanto, haga la cobertura. En un tazón mediano, triture 2 tazas de frambuesas con el azúcar. Deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla se vuelva muy jugosa.
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Presione las frambuesas trituradas a través de un colador colocado sobre un tazón pequeño para quitar las semillas. Agregue el jugo de limón. Vierta el relleno en las cáscaras de la tarta. Cubra con las bayas restantes y sirva. Puede almacenar las tartas hasta 2 días, tapados y refrigerados. Sírvelos fríos.
variaciones de recetas
- Para hacer una variación de melocotón condimentado de estas tartas individuales: precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit. En una fuente para hornear poco profunda de 2 cuartos, mezcle 5 tazas de duraznos pelados y en rodajas finas aproximadamente 2 libras de duraznos maduros, 1/2 tazaazúcar, 1 cucharada de jugo de limón y 1 cucharadita de canela molida. Hornee sin tapar de 8 a 10 minutos, revolviendo una o dos veces hasta que los duraznos suelten algo de su jugo. Deje enfriar a temperatura ambiente. Llene las cáscaras de tarta con la mezcla.
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