Si eres como nosotros, puedes cazar higos en todos los mercados durante la temporada de higos. Su temporada es tan corta que no podemos dejar pasar ninguna oportunidad para hacer recetas con estas maravillas.
Si no está de humor para trabajar con un pastel, esta tarta simple se junta tan rápido que no podemos resistirnos. Y la capa de pastel de queso dulce y al limón es pequeña, lo suficiente para hacer un bocado perfecto con el hojaldrepastelería e higos frescos endulzados con miel en la parte superior. Este definitivamente entra en la categoría de postre perfecto para fines de verano. ¡Disfrútalo!
ingredientes
- Para la masa tarta :
- 1 taza de harina para todo uso
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 barra 8 cucharadas de mantequilla sin sal enfriada y cortada en trozos de 1 pulgada
- 1/4 taza de agua helada
- Para el relleno :
- 8 onzas queso mascarpone
- 1/4 taza de azúcar
- 1 cucharada jugo de limón
- 1/4 cucharadita de sal
- Para la cobertura :
- 1 pinta de higos frescos en rodajas
- 1 a 2 cucharadas miel al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Haga la masa para tartas agregando la harina para todo uso, el azúcar, la sal y la mantequilla en el tazón de un procesador de alimentos. Pulse de 10 a 15 veces hasta que la mezcla se parezca a migas gruesas.
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Con la máquina en funcionamiento, vierta el agua helada a través del tubo de alimentación y continúe funcionando hasta que la mezcla forme una bola de masa.
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Envuelva la masa en plástico y refrigere por al menos una hora.
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Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 350 F.
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Estire la masa, sobre una superficie bien enharinada, hasta obtener una ronda de aproximadamente 10 pulgadas
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Coloque la masa sobre su rodillo y transfiérala a un molde para tartas de 9 pulgadas, preferiblemente con un fondo extraíble.
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Para hacer el relleno, combine el queso mascarpone, el azúcar, el jugo de limón y la sal en un tazón grande. Con una batidora o batidora de mano, revuelva hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla se combine.
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Vierta la masa en el molde para tartas preparado.
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Coloque en una bandeja para hornear y hornee durante 40 a 45 minutos o hasta que el queso esté cuajado y la masa esté ligeramente dorada. Deje enfriar completamente antes de sacar de la tarta.
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Para hacer la cobertura, corte los higos en rodajas y colóquelos encima de la tarta y rocíe con la miel. Sirva con miel adicional para que la gente la rocíe si lo desea.
sugerencia
- Para obtener bordes de tarta crujientes, pase el rodillo por los bordes del molde para tartas y retire el exceso de masa cruda.
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