En un cóctel recientemente, el buffet incluyó un gran tabla de quesos con frutas y galletas saladas, mermeladas, miel, carnes en rodajas, etc. E incluía higos secos, que me trajeron recuerdos desde entonces higos secos siempre fueron un elemento básico de la despensa para comer bocadillos. La mayoría de los niños estadounidenses probablemente asocian el sabor con cierta galleta higos con la que todos crecimos. Pero verlos también me recordó que está comenzando la corta pero encantadora temporada de higos frescos. Los tenemos solo porun tiempo tan limitado que debemos asegurarnos de disfrutar de cada una de ellas.
Tan sabrosos como son los higos secos, lamentablemente no son mucho para mirar. Los higos frescos, por otro lado, son posiblemente una de las frutas más hermosas. Son nativas del Medio Oriente y, por lo tanto, se imaginanLa mayoría de los higos que se encuentran en los supermercados y las tiendas de comestibles tradicionales en los Estados Unidos probablemente se cultivan en California, aunque ahora se cultivan en muchas partes del mundo. La temporada alta para los higos frescos es desde fines del verano hasta principios del otoño,pero suele haber una pequeña cosecha temprana al comienzo del verano.
Debido a que la cosecha temprana es tan limitada, es posible que solo pueda encontrarla en una tienda gourmet bien surtida o en un supermercado con una gran sección de productos agrícolas. Si encuentra estas bellezas de piel púrpura, asegúrese de seleccionar las que seanblandos y maduros, pero no demasiado blandos. Si el clima es especialmente caluroso, no hará ningún bien a esta delicada fruta. Pero cuando los higos son exactamente los adecuados, son un regalo de la naturaleza. Ya sea que los esté comiendo como están o llenando los higos frescoscon queso labneh y miel , podría pensar que parece un crimen tirarlos en una licuadora para hacer un batido. Pero su sabor de temporada alta hace que valga la pena. Guarde algunos de los frescos para hacer un panna cotta de yogur también para el desayuno o el postre.
ingredientes
- 1/2 plátano maduro
- 4 higos frescos, cortados por la mitad
- 7 a 8 onzas de yogur estilo griego un recipiente, lleno o con 2% de grasa
- 1 cucharada miel
- 1 pizca de sal
- 1/4 a 1/2 taza de leche según la consistencia deseada
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Corte las puntas de los tallos del higo, córtelo por la mitad y agréguelo a una licuadora o procesador de alimentos pequeño.
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Agregue la mitad de plátano, el yogur estilo griego, la miel, la sal y 1/4 de taza de leche a la licuadora.
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Haga un puré hasta que esté suave y continúe agregando leche si desea una consistencia más delgada.
sugerencia
- Si desea un batido más frío, pele el plátano, córtelo por la mitad, colóquelo en una bolsa de plástico para congelador y congélelo antes de agregarlo a la licuadora.
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