Receta de hamburguesas de ternera irlandesa con guacamole

Escrito por
Elaine Lemm
Elaine Lemm es una reconocida escritora de comida británica, chef de formación clásica, maestra y autora con más de 25 años de experiencia escribiendo sobre comida y cocina británica.
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Elaine Lemm
Actualizado 16/08/19
Amallia Eka / Shutterstock
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 15 minutos
Total: 30 minutos
Porciones: 6 porciones

Es difícil superar una excelente hamburguesa casera; el éxito de hacerlas usted mismo depende de la carne que use. Por lo tanto, en esta receta de hamburguesa de ternera irlandesa, la carne que se usa es ternera irlandesa la pista está en el nombre, por supuesto, y la receta es cortesía de Bord Bia, el Irish Food Board. Por supuesto, puede utilizar lo mejor de cualquier carne que tenga a mano
Estas hamburguesas son deliciosas cuando se cocinan en la Barbie, si el sol brilla, o usando una parrilla o una sartén de base pesada. El éxito de una buena hamburguesa es no cocinar demasiado la carne, lo que la hará seca y dura.y deje reposar la hamburguesa antes de servir.

ingredientes

  • Para las hamburguesas :
  • 1 libra 2 onzas / 500 gramos de filete redondo recortado y picado en trozos grandes
  • 2 cucharadas de cebolla finamente rallada
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 manojo pequeño de hojas de cilantro más extra para decorar
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 6 rollos suave, blanco de semillas múltiples
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 1 lechuga gema pequeña partida en hojas
  • 3 tomates en rodajas
  • 1 cebolla morada pequeña finamente rebanada
  • Para el guacamole :
  • 1 aguacate mediano
  • 1 diente de ajo triturado
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • 1 tomate pelado, sin semillas y picado
  • Opcional: unas gotas de salsa Tabasco
  • sal al gusto
  • pimienta negra al gusto

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Coloque el bistec, la cebolla, la mostaza y el cilantro en un procesador de alimentos, agregue media cucharadita de sal y luego licue hasta que todos los ingredientes estén combinados, tenga cuidado de no mezclar demasiado. Divida la mezcla en 6, luego humedezca ligeramente sumanos con agua fría y forma seis hamburguesas con la mezcla. Coloca las hamburguesas en un plato, cúbrelas con film transparente y mételas en el refrigerador hasta que las necesites, esto también les ayuda a reafirmarlas.

  3. Precaliente una plancha o sartén si se usa a fuego alto durante unos 4 minutos. Baje el fuego a medio y unte la sartén caliente con aceite de oliva. Agregue las hamburguesas.

  4. Con una espátula, presione ligeramente hacia abajo para asegurarse de que cada hamburguesa esté en pleno contacto con la parrilla. Cocine durante unos 3-4 minutos por cada lado o como desee; es posible que deba cocinarlas en dos tandas.

  5. Para hacer el guacamole: corte el aguacate por la mitad, saque la pulpa y tritúrelo con un tenedor. Agregue el ajo, el jugo de lima y el tomate y mezcle bien. Finalmente agregue Tabasco a su gusto y sazone un poco.

  6. Una vez cocidas, coloque las hamburguesas en otro plato. Limpie la sartén con papel de cocina. Corte los panecillos blancos por la mitad y tueste ligeramente en la parrilla.

  7. Unte la rebanada inferior de cada panecillo con un poco de mayonesa, cubra con la lechuga, las rebanadas de tomate, la cebolla morada y finalmente una hamburguesa. Agregue una buena cucharada de guacamole. Esparza sobre el cilantro y coloque las tapas blancas a un lado.servir