Tortas de papa irlandesas con salsa de crema agria

Escrito por
Brett Moore
Antes de convertirse en escritor gastronómico, Brett Moore obtuvo un título en cocina y trabajó como chef profesional.
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Brett Moore
Actualizado el 06/04/19
Marlene Rounds / Getty Images
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 10 minutos
Total: 20 minutos
Porciones: 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
249 Calorías
14 g grasa
26 g carbohidratos
6 g proteína
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información nutricional
Porciones: 6
Cantidad por ración
Calorías 249
% del valor diario *
Grasa total 14 g 18%
Grasa saturada 8g 38%
colesterol 37 mg 12%
sodio 257 mg 11%
Carbohidratos totales 26 g 10%
Fibra dietética 3g 10%
proteína 6 g
calcio 131 mg 10%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Los pasteles de papa son un entrante o un aperitivo de fiesta maravilloso. También funcionan bien a la hora del brunch.

ingredientes

  • Para la salsa de crema agria :
  • 1/2 taza de crema agria baja en grasa
  • 2 cucharadas de cebollas verdes picadas, aproximadamente 2 cebollas
  • 1/2 cucharadita de ajo picado
  • 1/2 cucharadita de jugo de limón
  • 3 gotas de salsa picante
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • Para los pasteles de papa irlandeses :
  • 1 1/4 libras de papas pulpa amarilla, pelada y cortada en trozos de 1 ", aproximadamente 4 papas medianas
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 3 cucharadas de leche
  • 1/2 cucharadita de ajo picado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 taza de queso cheddar rallado, suave
  • 1/4 taza de cebollas verdes en rodajas, alrededor de 4 cebollas
  • 1/2 taza panko pan rallado japonés

Pasos para hacerlo

Para hacer salsa de crema agria :

  1. En un tazón, mezcle suavemente todos los ingredientes de la salsa. Refrigere.

    Para hacer pasteles de papa irlandeses :

  2. En una cacerola mediana cocine las papas en 2 pulgadas de agua hirviendo, tapadas, de 12 a 15 minutos o hasta que estén tiernas.

  3. Escurra, luego agite las papas a fuego lento de 1 a 2 minutos para que se sequen completamente. Con una batidora de mano eléctrica o un triturador de papas, triture las papas hasta que estén suaves.

  4. Bata la mantequilla, la leche y el ajo hasta que se mezclen. Sazone con sal y pimienta. Deje enfriar las papas; agregue el queso y las cebolletas.

  5. Para formar tortas de papa, forme porciones de 1/2 taza de la mezcla de papa en empanadas; cubra todos los lados con pan rallado. Colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel encerado y refrigere por lo menos 1 hora.

  6. En una sartén antiadherente pesada, caliente el aceite a fuego medio. Agregue los pasteles de papa y cocine unos 5 minutos, volteando una vez, o hasta que estén completamente calientes y dorados por ambos lados.

  7. Coloque en una fuente para servir o en 6 platos individuales; cubra cada pastel de papa con 1 cucharada de salsa de crema agria.

    6 porciones