Foto de Regarding BBQ Inc.
Al pensar en la comida italiana, muchas personas evocan imágenes de pasta hirviendo, rica salsa de tomate y mucho queso. Si bien no son incorrectas, el corazón de la comida italiana se basa en la parrilla. Excelentes cortes de carne, aves, salchicha , y la pizza son platos clásicos italianos a la parrilla.
filetes a la italiana
Los italianos han estado criando algunas de las mejores reses del mundo durante generaciones. El ganado Chianina es una raza antigua criada en la Toscana. Los legendarios filetes toscanos se originan de estas vacas. Esta carne está llena de sabor y se considera una de las mejores del mundo.. Si bien los bistecs toscanos son casi imposibles de encontrar fuera de la Toscana, puedes asar un bistec al estilo tradicional italiano. El secreto se basa en la simplicidad. Sazona el bistec con un poco de jugo de limón antes de asarlo. Luego sirve el bistec con unun chorrito de aceite de oliva y un poco de sal y pimienta. El jugo de limón agregará un sabor brillante y mantendrá la carne tierna mientras se asa.
Pizza italiana a la parrilla
Uno de los platos italianos más comunes es la pizza. El tipo de pizza que se sirve en Italia es muy diferente de la pizza que se sirve en otros lugares. La pizza italiana se parece más a un pan plano tostado, sin muchos ingredientes. Por lo general, se rocía con un poco de aceitunaaceite, pero no grasoso ni cubierto con múltiples ingredientes. El secreto de una gran pizza es cocinar con calor directo intenso. Las temperaturas requeridas se logran mejor en una parrilla, no en un horno. Para hacer la suya propia, comience con pequeñas, pizza de masa fina . Cúbrala con lo que quiera y cocine a la parrilla el tiempo suficiente para que la corteza se dore y esté crujiente, y para que el queso si tiene alguno se derrita. Vigile de cerca la pizza, ya que se cocina rápidamente en unparrilla caliente y puede pasar fácilmente de crujiente a quemada en cuestión de minutos. Asar pizza a la parrilla con éxito puede requerir algo de práctica, pero una vez que la domines, es un método de cocción versátil.
Platos a base de salsas
Los platos ricos y espesos con salsa de tomate se benefician de la parrilla tanto como otros favoritos italianos. El secreto es darle el sabor a parrilla a los ingredientes mientras se prepara el plato. Cualquier cosa, desde un simple plato de espagueti o un panini puede beneficiarse de cocinar en la parrilla. Por ejemplo, use la parrilla para asar tomates antes de hacer una salsa o asar verduras y luego póngalas en el panini. Incluso puede calentar y presionar el panini en su parrilla. Otra idea espara asar salchichas y luego cocinarlas a fuego lento y lento en una salsa de tomate. Esto le dará lo mejor de ambos mundos: el rico sabor de los tomates con los cálidos sabores de la parrilla de la carne.
Usar su parrilla de maneras inesperadas ampliará sus técnicas de cocción. También libera espacio en la cocina, por lo que su horno y estufa se pueden usar para otros alimentos o para nada. Y en climas cálidos, es mucho más cómodococinar sobre una parrilla caliente que cocinar dentro de una cocina caliente.
