Ensalada César De Col Rizada

Escrito por
Leah Maroney
Desarrolladora de recetas y fotógrafa gastronómica, Leah Maroney es una apasionada cocinera casera y bloguera gastronómica que ha escrito más de 300 recetas para The Spruce Eats.
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Leah Maroney
Publicado el 14/05/21

El abeto come / Leah Maroney
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 12 minutos
Total: 27 minutos
Porciones: 2 a 4
Rendimientos: 4 tazas
Pautas nutricionales por porción
1446 Calorías
127 g grasa
55 g carbohidratos
28 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 2
Cantidad por ración
Calorías 1446
% del valor diario *
Grasa total 127 g 163%
Grasa saturada 25g 123%
colesterol 93 mg 31%
sodio 2455 mg 107%
Carbohidratos totales 55 g 20%
Fibra dietética 10g 37%
Azúcares totales 8g
proteína 28 g
vitamina C 164 mg 820%
calcio 782 mg 60%
Hierro 6 mg 34%
Potasio 1176 mg 25%
* El% del valor diario VD le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

col rizada ensalada César es la ensalada cremosa y crujiente perfecta, y está repleta de nutrientes y antioxidantes. Cruda col rizada tiene los niveles más altos de minerales y antioxidantes. Cocinar puede reducir el valor nutricional de la col rizada, por lo que esta ensalada cruda es una excelente manera de obtener el beneficio completo de esos nutrientes aunque la mayoría de los nutricionistas dicen que es mejor comer col rizada cruda y cocida.platos. Si no sabe cómo preparar la col rizada, puede terminar con un plato duro y masticable, pero con nuestros consejos puede aprender a preparar esta ensalada fácil y sencilla sin trozos duros ni amargura.

El aderezo está lleno del clásico sabor César a base de ajo, jugo de limón y anchoas. Es el complemento perfecto para su favorito cena de bistec o plato de pasta .

ingredientes

Para la ensalada :

  • 6 tazas col rizada o lacinato

  • 2 tazas en cubos pan de campo o italiano

  • 2 cucharadas aceite de oliva

  • 1 cucharadita ajo en polvo

  • 1/2 cucharadita sal kosher

  • 1/2 taza queso parmesano , afeitado

Para el aderezo César :

  • 1 taza mayonesa

  • 1/2 taza queso parmesano , rallado

  • 1 clavo ajo

  • 1 cucharada mostaza de Dijon

  • 1 a 2 anchoa filetes

  • 3 cucharadas jugo de limón

  • 1 cucharadita salsa Worcestershire

  • 1 cucharadita pimienta negra molida

  • 2 cucharadas aceite de oliva

Pasos para hacerlo

Prepare la ensalada

  1. Reúna sus ingredientes. Precaliente el horno a 400 F.

  2. Retire los tallos duros de la col rizada y píquela tan gruesa o finamente como desee. Nosotros optamos por tiras finas, pero puede usar trozos más grandes si lo desea. Rocíe con 1 cucharada de jugo de limón y masajee con las manos para suavizar;poner a un lado.

  3. Mientras tanto, mezcle los cubos de pan con el aceite de oliva, el ajo en polvo y la sal en una bandeja para hornear.

  4. Hornee durante 12 minutos o hasta que el pan esté dorado, agitando la bandeja para hornear después de 6 minutos para asegurar un dorado uniforme.

Prepare el aderezo César

  1. Agregue la mayonesa, el queso parmesano, el diente de ajo, la mostaza de Dijon, los filetes de anchoas, el jugo de limón restante, la salsa Worcestershire y la pimienta negra a un procesador de alimentos.

    Licue hasta que esté completamente suave, luego, con el procesador a temperatura baja, rocíe lentamente con el aceite de oliva mientras se licúa.

  2. Agregue el aderezo al tazón con la col rizada. Con una cuchara de madera, machaque la col rizada y el aderezo juntos. Esto ablandará la col rizada y ayudará a que absorba los sabores del aderezo. Revuelva y continúe machacando con la cuchara durante un minuto más.. Es difícil magullar la col rizada, así que no tengas miedo.

  3. Pique los cubos de pan horneado hasta que se parezcan a pan rallado grande.

  4. Mezcle la ensalada aderezada con el parmesano rallado y los crutones desmenuzados. Sirva de inmediato.

Consejos de recetas

  • El aderezo se puede preparar hasta con 4 días de anticipación. Cuanto más tiempo se asiente, más intensos se vuelven los sabores.
  • Guarde el aderezo en el refrigerador en un recipiente hermético hasta que esté listo para preparar la ensalada.
  • La col rizada picada con el jugo de limón también se puede almacenar en el refrigerador hasta por tres días.
  • Puede guardar la col rizada vestida, menos los picatostes, en el refrigerador durante uno o dos días. Cuanto más tiempo se asiente, más empapada estará.
  • El jugo de limón ayuda a ablandar la col rizada, al igual que masajear la col rizada con la cuchara. ¡No se salte estos pasos!