A ensalada César es un clásico de la cocina y hace su aparición en muchas formas. Desde una guarnición hasta un plato principal completo, esta ensalada seguramente te deleitará.
En esta receta combina bien con pollo a la parrilla y se transforma aún más al meter la ensalada en una envoltura, lo que aumenta su inmensa versatilidad. Las envolturas son un almuerzo súper ligero o una adición a una lonchera. Córtelos en trozos más pequeños, incluso puede servirlos en el buffet de su fiesta en un evento especial.ocasiones.
A pesar de que estos envoltorios se preparan muy rápido desde cero, entendemos que todos tienen esos momentos en los que están súper ocupados. Por eso, brindamos una alternativa aún más rápida con el aderezo César de la tienda.cualquiera, lo prometo.
ingredientes
- Para el pollo :
- 4 pechugas de pollo camperas de tamaño mediano
- 2 cucharadas aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida
- Para el aderezo :
- 1 diente de ajo pequeño triturado
- 3 filetes de anchoa pequeños
- 1 yema de huevo
- 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1/2 taza aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- Para la envoltura :
- 1 lechuga romana, finamente rallada
- 2 oz. Virutas de parmesano
- 8 envoltorios suaves comprados en la tienda o casero
Pasos para hacerlo
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Aplanar ligeramente las pechugas de pollo, una a la vez, con un mazo de carne de la parte posterior de un cuchillo de carnicero, teniendo cuidado de no romper la carne para que tenga un grosor uniforme
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Sazone el aceite de oliva con una pizca de sal y pimienta y luego cepille sobre cada pechuga aplanada.
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Caliente una sartén a fuego alto, pero no humeante, y cocine el pollo durante 6 minutos de cada lado presionando ligeramente con el dorso de una espátula para crear líneas de parrilla carbonizadas en la carne.
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Una vez cocida, sacar de la sartén y colocar en un plato, cubrir con un paño de té y dejar reposar la carne.
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A menos que use un aderezo comprado en la tienda, prepare el aderezo mezclando el ajo y las anchoas con una licuadora de mano, o procesador de alimentos , hasta que se combinen.
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Coloque la mezcla en un tazón pequeño, agregue la yema de huevo, la mostaza Dijon y el jugo de limón y con un batidor de mano agregue unas gotas de aceite de oliva y bata hasta que se combinen. Continúe de esta manera, agregando unas gotas y batiendo, hastatodo el aceite está agotado y el aderezo es espeso y cremoso. Probar y condimentar.
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Corte el pollo en tiras y agregue la lechuga romana y el parmesano rallados y suficiente salsa para combinar. Mezcle ligeramente, pero sea suave, ya que no quiere que la ensalada quede blanda. Divida en ocho porciones.
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Coloque una pila de ensalada de pollo en el medio de una envoltura. Doble la parte inferior y enrolle bien. Continúe con las envolturas restantes y sirva inmediatamente.
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Los wraps se pueden servir calientes o fríos, lo que los hace super para a lonchera o como parte de un buffet de fiesta. Cualquier ensalada sobrante se puede servir a un lado.
¿Tiene prisa? Cambie los ingredientes del aderezo César por 4 cucharadas de su aderezo César favorito comprado en la tienda y siga el resto de las instrucciones.
Advertencia de huevo crudo
El consumo de huevos crudos y ligeramente cocidos representa un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
