Fotografía de Steve Brown / Getty Images
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 821 | Calorías |
| 53 g | grasa |
| 40 g | carbohidratos |
| 48 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 821 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 53 g | 68% |
| Grasa saturada 16g | 79% |
| colesterol 145 mg | 48% |
| sodio 844 mg | 37% |
| Carbohidratos totales 40 g | 15% |
| Fibra dietética 6g | 20% |
| proteína 48 g | |
| calcio 345 mg | 27% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Dahi gosht es un curry espeso y cremoso del norte de la India que se come mejor con arroz y una ensalada verde. El curry cremoso es delicioso y, en nuestra opinión, es la clave para hacer de este un plato que debes probar.
ingredientes
- 1 libra / 500 gramos de pierna de cordero deshuesada en cubos
- 2 tazas / 500 gramos de yogur
- 1 cucharadita de pimienta
- pizca de sal al gusto
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 3 cucharadas de pasta de ajo
- 3 cucharadas de pasta de jengibre
- chiles verdes al gusto finamente picados
- 3 cucharadas de vegetales o aceite de girasol o canola
- 2 cebollas medianas en rodajas
- 3 cucharadas garam masala vea la receta a continuación
- 3 cucharaditas de cilantro en polvo
- 3 cucharaditas de comino en polvo
- 4 hojas de laurel
- 1 lata / lata de 500 gramos tomates cortados en cubitos
- 2 1/4 tazas / 500 ml de caldo de cordero
- 3 cucharadas de hojas de menta finamente picadas
- 3 cucharadas de hojas de cilantro finamente picadas
- trozo de jengibre de 1 pulgada en juliana
Pasos para hacerlo
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Mezcle sal, pimienta, yogur, cúrcuma en polvo, la mitad de las pastas de jengibre y ajo y los chiles verdes juntos.
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Marine el cordero en esta mezcla durante 30 minutos.
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Caliente el aceite en una sartén profunda y fría las cebollas y las pastas restantes de jengibre y ajo hasta que estén fragantes
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Agregue los tomates, el comino en polvo, las hojas de laurel, el cilantro en polvo y el garam masala y continúe friendo hasta que el aceite se separe de la mezcla.
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Agregue el cordero marinado y cocine hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado. Vierta el caldo de cordero y cocine hasta que la carne esté tierna.
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Ajuste el condimento si es necesario.
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Decore con cilantro picado y menta y juliana de jengibre y sirva.
