¡No creerá lo fácil que es hacer estas suaves cremas de limón! Bátelas en la batidora, sumérjalas en chocolate y la gente pensará que las compró en una tienda de dulces. También puede hacer otros sabores cítricos conesta receta.
ingredientes
- 5 tazas de azúcar en polvo
- 1/4 taza de mantequilla temperatura ambiente
- 2 1/2 cucharadas de jugo de limón
- 1/8 cucharadita de sal
- 3/4 taza de crema de malvavisco
- 1 cucharadita de extracto de limón
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 limones ralladura
- 4 gotas de colorante amarillo para alimentos más o menos según sea necesario
- 1 libra de cobertura de caramelo de chocolate
- Opcional: astillas de piel de limón confitada para decorar
Pasos para hacerlo
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Combine dos tazas de azúcar en polvo, mantequilla, jugo de limón, sal, crema de malvavisco, extractos, ralladura de limón y unas gotas de colorante para alimentos en un tazón grande para mezclar equipado con una paleta.
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Mezcle a velocidad media hasta que esté suave y uniformemente incorporado.
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Agregue lentamente el resto del azúcar en polvo en tandas, deteniéndose con frecuencia para raspar los lados del tazón.
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Mezcle hasta que esté bien mezclado.
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Pruebe y agregue extracto de limón adicional si lo desea y más colorante amarillo si desea un color más intenso.
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Con una cuchara pequeña para galletas o dulces, saque pequeñas bolas de pastel y ruede entre sus palmas hasta que formen círculos redondos de una pulgada.
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Coloque las bolas de bizcocho en una bandeja para hornear cubierta con pergamino o papel encerado y refrigérelas hasta que estén firmes, al menos una hora.
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Cuando las cremas de limón estén lo suficientemente firmes para mojar, coloque la capa de caramelo en un tazón mediano apto para microondas y cocine en el microondas hasta que se derrita, revolviendo cada 45 segundos para evitar el sobrecalentamiento.
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Con herramientas para mojar o un tenedor, sumerja un relleno de crema en la capa de caramelo derretido.
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Retírelo del recubrimiento y arrastre la parte inferior por el borde del recipiente para eliminar el exceso de recubrimiento.
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Reemplace el caramelo sumergido en la bandeja para hornear.
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Si lo desea, cúbralo con una astilla de piel de limón confitada mientras el recubrimiento aún está húmedo.
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Repita con los rellenos de crema restantes.
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Refrigere las cremas para fijar el recubrimiento por completo, aproximadamente 20 minutos.
Estas cremas de limón se sirven mejor a temperatura ambiente y se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente fría, en el refrigerador, hasta por dos semanas.
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