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Tradicionalmente, la cuajada de limón es una crema para untar deliciosamente espesa y rica. Y no es de extrañar: está llena de huevos y mantequilla. Por lo tanto, con menos huevos y sin mantequilla, aquí hay una cuajada de limón ligera rápida y fácil que es un excelente relleno para la mini tarta filo.conchas, o una tarta deliciosamente dulce pero ácida para tostadas integrales.
ingredientes
- 2 grandes limones exprimido y colado
- 1/2 taza de azúcar de panadería
- 2 grandes huevos
- 4 cucharadas ralladura de limón
Pasos para hacerlo
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Lugar colado jugo de limón y el azúcar en una cacerola pequeña. Caliente a fuego lento y revuelva hasta que el azúcar se haya disuelto.
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Batir ligeramente el huevo en un tazón mediano.
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Retire el jarabe de limón del fuego y vierta lentamente en huevo batido mientras revuelve la mezcla con un batidor. Continúe batiendo a mano durante un minuto.
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Regrese la mezcla a la cacerola; agregue la ralladura de limón y caliente a fuego lento hasta que espese, aproximadamente dos minutos.
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Retire del fuego. Transfiera a un recipiente y cubra para evitar que se forme una piel, luego refrigere.
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Rinde 1 taza de cuajada de limón baja en grasa.
