Miri Rotkovitz
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 422 | Calorías |
| 23 g | grasa |
| 40 g | carbohidratos |
| 16 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 422 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 23 g | 30% |
| Grasa saturada 11g | 55% |
| colesterol 483 mg | 161% |
| sodio 325 mg | 14% |
| Carbohidratos totales 40 g | 14% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| proteína 16 g | |
| calcio 88 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
esto cuajada de limón la receta es perfecta para dos personas. Si bien la cuajada de limón es bastante intensa por sí sola, es excelente cuando se extiende sobre tarta de queso o galletas . O puede doblarlo crema batida para hacer un aderezo delicioso para pastelitos o pan de jengibre.
El único truco para hacer este pequeño lote de cuajada de limón es comenzar con una sartén pequeña una sartén de 1 cuarto de galón es perfecta y ser paciente. Si intentas acelerarlo aumentando el calor, correrás el riesgo de revolver elhuevo.
ingredientes
- 2 grandes yemas de huevo
- 1/3 taza + 2 cucharaditas azúcar blanco granulado
- 1 1/2 onzas jugo de limón de 1 a 2 limones
- 1 cucharadita ralladura de limón finamente rallado
- pizca de sal
- 2 cucharadas mantequilla sin sal, ablandado
Pasos para hacerlo
-
usando un cuarto de galón cacerola , agregue las yemas de huevo y el azúcar y batidor hasta que esté bien mezclado.
-
Encienda el fuego a medio-bajo debajo de la cacerola y agregue el jugo de limón, la ralladura de limón y la sal. Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, durante un par de minutos.
-
Agregue la mantequilla, 1 cucharada a la vez, y continúe cocinando hasta que esté muy espesa, brillante y opaca. Es posible que obtenga una capa superior blanca espumosa que no parece querer mezclarse.necesitará cocinar la cuajada hasta que desaparezca, lo que debería hacer para cuando la mezcla se espese. Cuando la cuajada esté lista, se verá como una muy brillante, espesa salsa holandesa .
-
Tan pronto como llegue a este punto, vierta la salsa ahora llamada cuajada a través de una pequeña colador en un bol. Presiónelo con el dorso de una cuchara para extraer la salsa, pero deje las proteínas coaguladas y la ralladura.
-
Deje enfriar durante unos minutos, luego cubra con una envoltura de plástico y enfríe en el refrigerador durante 20 a 30 minutos.
Advertencia de huevo crudo
El consumo de huevos crudos y ligeramente cocidos representa un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Etiquetas de receta:
