| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 437 | Calorías |
| 26 g | grasa |
| 48 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 a 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 437 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 26 g | 34% |
| Grasa saturada 16g | 78% |
| colesterol 123 mg | 41% |
| sodio 304 mg | 13% |
| Carbohidratos totales 48 g | 17% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 4 g | |
| calcio 96 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este delicioso pastel de limón está cubierto con un glaseado de queso crema de limón y relleno con cuajada de limón .
ingredientes
- 3 tazas harina de repostería
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 2 tazas de azúcar granulada
- 4 huevos grandes separados, a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 1/3 tazas suero de leche
- 1/4 de cucharadita de crémor tártaro
- Para el glaseado :
- 8 onzas de crema queso ablandado
- 3/4 taza de mantequilla sin sal ablandada
- 2 tazas de azúcar glass tamizar antes de medir
- 1/4 taza crema espesa
- 1/3 taza de cuajada de limón comprada
- Para el relleno :
- 1 taza de cuajada de limón comprada
Pasos para hacerlo
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Precaliente el horno a 350 F. Engrase y enharine dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas o rocíe con harina en aerosol antiadherente para hornear.
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En un tazón grande, combine la harina para pasteles, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el jengibre y la sal.
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En un tazón, bata 3/4 taza de mantequilla y azúcar a velocidad media hasta que esté suave y esponjosa. Bata las yemas de huevo, una a la vez, batiendo bien después de cada una. Bata el jugo de limón y la vainilla.
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Con la batidora a velocidad baja, agregue la mezcla de harina alternativamente con suero de leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina aproximadamente 4 adiciones de harina y 3 adiciones de suero de mantequilla. Batir hasta que quede bien mezclado.
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En un tazón pequeño de vidrio o metal con batidores limpios, bata las claras de huevo con el crémor tártaro hasta que se formen picos rígidos.
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Con una espátula de goma, doble suavemente la mezcla de clara de huevo, en tercios, en la masa del pastel.
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Extienda la masa en los moldes preparados. Hornee de 35 a 40 minutos, hasta que el probador de pasteles insertado en el centro salga limpio. Enfríe en moldes sobre rejillas durante 10 minutos. Invierta sobre rejillas y enfríe completamente.
Glaseado y Relleno
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En un tazón grande, bata el queso crema y 3/4 de taza de mantequilla durante 2 minutos, hasta que quede esponjoso. A velocidad baja, agregue el azúcar glass, la crema y 1/3 de taza de cuajada de limón hasta que quede suave.
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Cubra; enfríe 20 minutos, hasta obtener una consistencia untable.
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Con un cuchillo de sierra, nivele la parte superior de las capas si es necesario. Coloque 1 capa en un plato para servir; extienda con 1 taza de cuajada de limón.
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Refrigere durante unos 15 minutos para fijar la cuajada de limón.
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Cubra con la capa restante.
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Cubra la parte superior y los lados del pastel con el glaseado de queso crema; refrigere. Lleve el pastel a temperatura ambiente antes de servir.
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Decore con bayas frescas o rodajas de limón confitado, si lo desea.
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