Delicioso pastel de pan de jengibre vegano

Escrito por
Jen Hoy
Jenny Hoy es autora, chef y nutricionista holística, con más de dos décadas de experiencia en los campos de la alimentación y la curación.
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Jen Hoy
actualizado el 12/01/20

julichka / Getty Images
Preparación: 5 minutos
Cocinar : 45 minutos
Total: 50 minutos
Porciones: 12 porciones
Pautas nutricionales por porción
299 Calorías
16 g grasa
39 g carbohidratos
2 g proteína
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información nutricional
Porciones: 12
Cantidad por ración
Calorías 299
% del valor diario *
Grasa total 16 g 20%
Grasa saturada 2g 12%
colesterol 0 mg 0%
sodio 534 mg 23%
Carbohidratos totales 39 g 14%
Fibra dietética 2g 6%
proteína 2 g
calcio 152 mg 12%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta receta de pastel de pan de jengibre vegano es rica y densamente aromatizada con capas de especias y melaza. Es un favorito de la familia y es más apropiado denominarlo un alimento integral en lugar de un postre macrobiótico. El pastel se conserva bien, se puede congelar y es encantador y simpleo con salsa de postre. Nos gusta especialmente con compota de pera y jengibre, Crema de nueces , o Batido de vainilla y tofu .

ingredientes

  • 1 1/4 tazas harina masa de trigo integral
  • 1 1/4 tazas de harina masa sin blanquear
  • 2 cucharaditas polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharada de jengibre molido
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1/2 cucharadita de clavo
  • 1/2 cucharadita de sal mar
  • 3/4 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 2/3 taza melaza oscuro, sin azufre
  • 2/3 taza de jarabe de arce oscuro
  • 3/4 taza de leche de soja o leche de arroz
  • 1 cucharada de ralladura limón o naranja
  • Opcional : 1/2 taza cristalizado jengibre picado

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Precaliente el horno a 325 F.

  3. Engrase ligeramente una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.

  4. en un bol para mezclar tamizar juntos harinas, levadura en polvo y soda, jengibre, canela, clavo y sal.

  5. En un tazón aparte, mezcle el aceite, la melaza, el jarabe de arce, la leche de soja y la ralladura. Haga un hueco con los ingredientes secos y agregue la mezcla húmeda. Mezcle rápida pero suavemente hasta que quede suave. No mezcle demasiado. Agregue el jengibre cristalizado.

  6. Vierta la masa en una fuente para hornear, colóquela en la rejilla central del horno y hornee de 40 a 45 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. Deje enfriar 20 minutos antes de servir.

  7. ¡Sirve y disfruta!

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