El tofu marinado se combina con espinacas en un simple salteado cargado de nutrientes. El tiempo de preparación incluye el tiempo para marinar el tofu .
Cuando sea el momento de comenzar a freír, recuerde que la espinaca se cocina muy rápido, por lo que es mejor tener todos los condimentos medidos y a mano cerca de la estufa antes de comenzar a cocinar.
Como siempre, la cantidad de condimento para agregar depende de las preferencias personales. Siéntase libre de ajustarlo como desee.
ingredientes
- 6 onzas de tofu firme, cortado en cubos de 1/2 pulgada
- 6 cucharadas de oscuro salsa de soja
- 3 cucharadas de vino de arroz chino o jerez seco
- 3/4 de cucharadita más 1/4 de cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita más 1 cucharadita de ajo, picado o al gusto
- 1/4 cucharadita más 1/4 cucharadita de pasta de chile o al gusto
- 10 onzas de espinacas frescas, lavadas y escurridas
- 1/2 cucharadita de sal o al gusto
- 1/4 cucharadita de aceite de sésamo asiático
Pasos para hacerlo
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Combine los ingredientes de la marinada para el tofu 6 cucharadas salsa de soja oscura , 3 cucharadas de vino de arroz o jerez, 3/4 de cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de ajo picado más 1/4 de cucharadita de pasta de chile en un tazón pequeño.
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Coloque los cubos de tofu en una bolsa de plástico con cierre. Vierta los ingredientes de la marinada. Deje marinar el tofu en el refrigerador durante al menos 2 horas, volteando ocasionalmente. Retire el tofu y deseche el exceso de marinada.
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Precaliente el wok y agregue 1 cucharada de aceite, inclinando el wok para que el aceite suba parcialmente por los lados del wok.
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Cuando el aceite esté caliente, agregue los cubos de tofu. Sofría de 3 a 4 minutos, hasta que se dore por fuera. Retire y limpie el wok.
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Tenga a mano todos los ingredientes para sofreír las espinacas cerca de la estufa. Caliente 2 cucharadas de aceite en el wok, volviendo a girar hasta que llegue a la mitad de los lados del wok.
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Cuando el aceite esté caliente, agregue 1 cucharadita de ajo picado, 1/4 de cucharadita de pasta de chile y la sal. Revuelva durante unos segundos hasta que el ajo esté aromático.
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Agregue las espinacas, revuelva durante 1 a 2 minutos, hasta que las hojas estén casi marchitas. Agregue 1/4 de cucharadita de azúcar y aceite de sésamo asiático. Nota: si aún no tiene el azúcar y el aceite de sésamo medidos, mueva el wok a un quemador frío mientras lo hace y luego vuelva a colocarlo en el quemador caliente.
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Espolvoree las espinacas con un poco de pimienta negra si lo desea. Agregue el tofu nuevamente a la sartén y revuelva para combinar con las espinacas. Sirva inmediatamente.
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