Receta de salsa barbacoa de Memphis

Escrito por
John Mitzewich
John Mitzewich es escritor gastronómico, productor de videos de recetas e instructor de escuela culinaria con más de 20 años de experiencia en la industria alimentaria.
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John Mitzewich
Actualizado el 17/07/19
Jackson Vereen / Photodisc / Getty Images
Preparación: 5 minutos
Cocinar : 15 minutos
Total: 20 minutos
Porciones: 48 porciones
Pautas nutricionales por porción
33 Calorías
0 g grasa
8 g carbohidratos
0 g proteína
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información nutricional
Porciones: 48
Cantidad por ración
Calorías 33
% del valor diario *
Grasa total 0 g 1%
Grasa saturada 0g 0%
colesterol 0 mg 0%
sodio 124 mg 5%
Carbohidratos totales 8 g 3%
Fibra dietética 0g 1%
proteína 0 g
calcio 16 mg 1%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Muchos entusiastas de la barbacoa consideran que la salsa barbacoa de Memphis es la mejor receta de salsa barbacoa para todo uso. Tiene un gran equilibrio entre picante, dulce y picante. Tradicionalmente se sirve con carne de cerdo, pero funciona bien con carne de res y pollo.

ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 4 dientes de ajo triturados
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 tazas salsa de tomate
  • 1/3 taza de mostaza amarilla
  • 1/3 taza de vinagre de sidra de manzana
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/2 cucharadita de semillas de apio
  • 1/3 taza de melaza
  • 1/3 taza de azúcar morena
  • 1 cucharada chile en polvo
  • 1 cucharada de pimienta negra
  • 2 cucharadas salsa Worcestershire
  • Opcional: 1/2 cucharadita humo líquido

Pasos para hacerlo

  1. En una cacerola, sofreír la cebolla, el ajo y la sal, en el aceite vegetal por 5 minutos a fuego medio-bajo.

  2. Agregue el resto de los ingredientes y cocine a fuego lento.

  3. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 15 minutos o hasta que la salsa alcance el grosor deseado.

  4. Pruebe y ajuste el condimento.