Receta de galletas con chispas de chocolate de Neiman Marcus

Escrito por
Peggy Trowbridge Filippone
Peggy Trowbridge Filippone es una escritora que desarrolla recetas accesibles para cocineros caseros. Sus recetas van desde las favoritas de la abuela hasta las últimas tendencias alimentarias.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Peggy Trowbridge Filippone
actualizado el 02/08/20
Bruno Crescia Photography Inc / Getty Images
Preparación: 20 minutos
Cocinar : 20 minutos
Total: 40 minutos
Pautas nutricionales por porción
108 Calorías
5 g grasa
14 g carbohidratos
2 g proteína
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información nutricional
Cantidad por ración
Calorías 108
% del valor diario *
Grasa total 5 g 7%
Grasa saturada 3g 14%
colesterol 48 mg 16%
sodio 113 mg 5%
Carbohidratos totales 14 g 5%
Fibra dietética 0g 1%
proteína 2 g
calcio 28 mg 2%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Contrariamente a la leyenda urbana, Neiman Marcus nunca ha cobrado un centavo por esta receta. Las cocinas de Neiman Marcus comparten libremente su receta original para sus muy populares galletas con chips.

Libro de cocina de Neiman Marcus: 50 años de recetas Random House

ingredientes

  • 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 taza de azúcar morena
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 huevo grande
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 3/4 taza de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 1/2 cucharaditas de espresso instantáneo ligeramente triturado
  • 1 1/2 tazas de chispas de chocolate semidulce

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Precaliente el horno a 300 F 150 C.

  3. Coloque la mantequilla, el azúcar morena y el azúcar granulada en el tazón de trabajo de una batidora eléctrica equipada con un accesorio de paleta. Batir a velocidad media durante unos 30 segundos, hasta que la mezcla esté esponjosa.

  4. Batir el huevo y la vainilla durante 30 segundos más, hasta que estén bien combinados.

  5. en a bol para mezclar , tamizar la harina, el polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal.

  6. Agregue a la batidora, mientras bate a velocidad lenta. Bate durante unos 15 segundos, agregue las chispas de chocolate y el espresso en polvo y mezcle durante 15 segundos más.

  7. Prepare una bandeja para galletas con aproximadamente 2 cucharadas de manteca vegetal o use un aerosol antiadherente. Con una cucharada de 1 onza o una medida de 2 cucharadas, deje caer la masa para galletas en la bandeja para hornear en cucharadas a una distancia de aproximadamente 3 pulgadas.

  8. Presione suavemente la masa con el dorso de una cuchara para extenderla en círculos de 2 pulgadas; debe haber espacio en la hoja para seis u ocho galletas a la vez.

  9. Transfiera al horno en lotes y hornee por unos 20 minutos o hasta que las galletas estén bien doradas alrededor de los bordes. Hornee por un poco más de tiempo para que las galletas estén más crujientes.

Fuente de la receta: Libro de cocina de Neiman Marcus: 50 años de recetas por Kevin Garvin, John Harrison y Neiman-Marcus Random House
Reimpreso con permiso.