Esta deliciosa receta de carne asada al estilo de Nueva Inglaterra está hecha en una olla de cocción lenta o de cocción lenta. La adición de repollo, zanahorias y cebollas realmente se suma a los sabores salados dentro del plato.
ingredientes
- para el asado
- 1 olla asada, alrededor de 3 a 4 libras
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 2 cebollas medianas cortadas en cuartos
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharaditas de vinagre
- 5 tazas de agua
- 1 apio cortado en 8 trozos
- 4 zanahorias cortado en cuartos
- 1 repollo pequeño en cuñas
- para la salsa
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de cebolla picada seca
- 2 cucharadas de harina
- 1 1/2 tazas de caldo de res reservado
- 1 cucharada rábano picante preparado
- 1/2 cucharadita de sal
Pasos para hacerlo
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Espolvoree la carne asada con sal y pimienta.
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Coloque las cebollas en la olla de cocción lenta; coloque el asado sobre las cebollas.
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Agregue la hoja de laurel, el vinagre y el agua.
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Cubra y cocine a fuego lento durante 5 a 7 horas o hasta que el asado esté tierno. Aproximadamente 30 minutos antes de que esté listo, cocine las zanahorias, el apio y las rodajas de repollo en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Retire la carne y cambie a temperatura alta.
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Agregue rodajas de zanahoria, apio y repollo cocidas a los líquidos en la olla de cocción lenta; cubra y cocine a fuego alto durante unos 15 a 25 minutos o hasta que las verduras estén cocidas.
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Mientras tanto, derrita la mantequilla en la cacerola.
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Agregue la cebolla instantánea y la harina.
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Escurra 1 1/2 tazas de caldo de una olla.
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Vierta el caldo, el rábano picante y la sal en la cacerola.
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Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese y quede suave.
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Sirva la salsa sobre el asado, con verduras.
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