| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 611 | Calorías |
| 29 g | grasa |
| 16 g | carbohidratos |
| 69 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 611 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 29 g | 37% |
| Grasa saturada 10g | 49% |
| colesterol 203 mg | 68% |
| sodio 375 mg | 16% |
| Carbohidratos totales 16 g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| proteína 69 g | |
| calcio 100 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
esto asado en olla de cocción lenta la receta es una excelente comida para preparar con anticipación para un día frío de invierno. Es súper fácil y da como resultado una comida abundante que se pega a las costillas. Esta receta de asado requiere un poco de vino tinto o caldo de res, verduras, ajo y condimentos. La salsa para este asado se espesa después de que se cocina el asado y se reducen los líquidos. Si desea una comida más espesa similar a un guiso, puede agregar papas con colinabo o nabo.
La carne se quema antes de agregarla a la olla de cocción lenta y las verduras picadas. Si bien puede omitir el paso de dorar, agrega sabor y textura adicionales al plato y vale la pena los 10 minutos adicionales de tiempo de preparación.La olla de cocción lenta tiene una función para saltear, dore el asado en la olla de cocción lenta antes de agregar las verduras. Este asado a la olla es delicioso solo o en sándwiches. Si desea una comida más abundante, sírvala con puré o papas asadas si nono los incluya en la olla de cocción lenta o fideos de huevo con mantequilla calientes.
Las sobras se pueden almacenar en un recipiente sellado en el refrigerador durante 3 a 4 días, o envolverlo y congelarlo para un almacenamiento más prolongado. Puede comer las sobras solas o adentro panecillos blandos de papa para un sándwich de carne asada caliente. Agregue rábano picante en frasco para un toque picante o mayonesa para una salsa cremosa o combine la mayonesa y el rábano picante para lo mejor de ambos mundos.
ingredientes
- 1/2 taza de nabo picado o colinabo
- 1/2 taza cebolla picada
- 1/4 taza de zanahoria picada
- 1/4 taza de apio picado
- 1 diente de ajo, picado
- 3 a 4 libras asado magro o ronda inferior
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/2 taza de vino tinto seco o caldo de res
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1/4 taza de agua fría
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- Opcional : caldo de res, para la salsa
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
Diana Rattray -
Pele y pique el nabo, la cebolla y la zanahoria; pique el ajo. En la olla de cocción lenta combine el nabo picado, la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo.
Diana Rattray -
Elimine el exceso de grasa del asado de res. Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. dorar la carne durante unos 10 minutos, volteando para dorar todos los lados. Omita este paso si es necesario, pero dorar la carne aumenta la textura y el sabor del plato.
Diana Rattray -
Retire la sartén del fuego y coloque el asado chamuscado sobre las verduras en la olla de cocción lenta. Espolvoree el asado con sal y pimienta. Si el asado es demasiado grande para su olla de barro, córtelo en dos trozos.
Diana Rattray -
Coloque la sartén a fuego medio y agregue el vino tinto o el caldo. Deje hervir los líquidos mientras revuelve y raspa los trozos dorados que quedan en la sartén.
Diana Rattray -
Vierta los líquidos sobre el asado y las verduras.
Diana Rattray -
Cubra la olla de cocción lenta y cocine a temperatura baja durante 8 a 10 horas, o hasta que la carne esté muy tierna. Alternativamente, cocine a temperatura alta durante aproximadamente 4 a 5 horas.
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Retire el asado a una fuente tibia para servir. Cuela los líquidos en un separador de salsa; deseche el exceso de grasa. Alternativamente, cuele los líquidos en un tazón y colóquelo en el congelador por unos minutos. Quite la grasa que se eleva ala parte superior. Reserve 2 tazas del líquido de cocción. Si es necesario, agregue caldo de carne para hacer 2 tazas.
Diana Rattray -
Coloque las verduras alrededor del asado y espolvoree con perejil . Cubra la carne y las verduras con papel de aluminio para mantenerlas calientes mientras prepara la salsa.
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Vierta los líquidos en una cacerola. En una taza, mezcle 1/4 de taza de agua fría lentamente con la harina, revolviendo hasta que quede suave. Agregue la mezcla de harina a los líquidos de cocción. Cocine la salsa a fuego medio-bajo, revolviendo hasta queespesa y burbujeante. Pruebe y sazone con sal y pimienta, según sea necesario.
Diana Rattray -
Sirva la salsa con la carne y las verduras. Agregue puré de papas o hervidas, si lo desea.
Diana Rattray -
¡Disfruta!
sugerencia
- Dependiendo de su olla de cocción lenta y si cocina a fuego lento o alto, podría tener más o menos líquidos cuando el asado esté listo. Si termina con más de 1 1/2 tazas y les falta sabor, llévelas ahierva para reducir y concentrar antes de agregar la mezcla de harina o agregar un poco de caldo de res. Si termina con menos de 1 1/2 tazas, agregue 1/2 taza de caldo de carne.
