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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 635 | Calorías |
| 29 g | grasa |
| 21 g | carbohidratos |
| 69 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 635 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 29 g | 37% |
| Grasa saturada 10g | 49% |
| colesterol 203 mg | 68% |
| sodio 431 mg | 19% |
| Carbohidratos totales 21 g | 8% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| proteína 69 g | |
| calcio 81 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales | |
Este es un sabroso asado para el olla de cocción lenta , hecho con tomates, zanahorias, calabacín y otros ingredientes. Use vino tinto o caldo de res para el líquido en esta receta para realzar el sabor.
Los líquidos de cocción se espesan para hacer una salsa sabrosa para el asado y las verduras.
ingredientes
- 1 asado en olla de 3 a 4 libras mandril magro ronda inferior u otro
- 2 cucharadas de aceite vegetal o más, si es necesario
- 1 cebolla grande en rodajas
- 6 papas medianas cortadas a la mitad
- 4 a 6 pequeños calabacín en rodajas
- 2 a 3 zanahorias medianas cortadas en trozos de 1 pulgada
- 1 pimiento morrón rojo, cortado en aros
- 1 taza de vino tinto o caldo de res
- 1 hoja de laurel seca
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 1/4 taza de agua fría
- 1 a 2 cucharaditas de sal o al gusto puede necesitar menos si se usa caldo de res comprado
- 1/4 cucharadita de pimienta
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Corte la carne y deseche la grasa.
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Derrita 2 cucharadas de aceite vegetal o manteca vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto dore el asado por todos lados ; coloque el asado en la olla de cocción lenta. Si el asado es grande, córtelo por la mitad o en cuartos.
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Si es necesario, agregue más aceite a la sartén y reduzca el fuego a medio; saltee la cebolla hasta que esté tierna, aproximadamente de 4 a 5 minutos. Esparza las cebollas salteadas sobre la carne en la olla de cocción lenta.
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Coloque las papas, el calabacín, las zanahorias, los aros de pimiento rojo, el vino y la hoja de laurel en la olla de cocción lenta. Cubra y cocine a fuego lento durante 7 a 9 horas oa fuego alto durante aproximadamente 4 horas, o hasta que la carne esté muy tierna.
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Coloque la carne y las verduras en a calentar fuente y mantener caliente .
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Colar los líquidos en una cacerola y poner a fuego medio. Llevar los líquidos a fuego lento. Si los líquidos son acuosos y les falta sabor, hierva los líquidos hasta que se reduzcan un poco y los sabores estén concentrados.
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Combine la harina y el agua en una taza; revuelva hasta que quede suave. Vierta la mezcla de harina en los líquidos calientes y cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que espese. Pruebe y agregue sal y pimienta, según sea necesario.
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Sirva la salsa junto con el asado y las verduras.
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¡Disfruta!
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