Kristina Vanni
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 509 | Calorías |
| 17 g | grasa |
| 42 g | carbohidratos |
| 47 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 509 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 17 g | 21% |
| Grasa saturada 5g | 24% |
| colesterol 115 mg | 38% |
| sodio 635 mg | 28% |
| Carbohidratos totales 42 g | 15% |
| Fibra dietética 6g | 20% |
| proteína 47 g | |
| calcio 143 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
No hay receta más reconfortante en la tierra para una noche de invierno fría y nevada que esta sencilla olla de barro cena de rosbif . El aroma que se filtra por su casa mientras se cocina esta receta es simplemente embriagador. Es una comida completa en una olla que se prepara completamente en la olla de cocción lenta.
Al comienzo del día, solo necesitará dedicar unos minutos de tiempo de preparación a dorar el asado y saltee las cebollas y el ajo. Después de eso, simplemente relájese y deje que la olla de barro haga todo el trabajo pesado. ¡El resultado es un asado tan tierno que prácticamente se derrite en la boca!
ingredientes
- 1 4 libras deshuesado carne asada recortado
- 3 cucharadas más 2 cucharaditas de sal kosher dividida
- 4 cucharadas de aceite vegetal dividido
- 1 cebolla grande picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de mostaza integral
- 1 taza de cerveza oscura
- 1 cucharadita de hojas secas de mejorana
- 1 cucharadita de hojas secas de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 1 taza caldo de res
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 paquete 16 onzas de zanahorias pequeñas
- 1 1/2 libras de papas rojas medianas cortadas a la mitad
- 8 onzas de champiñones portobello baby sin tallos y cortados en cuartos
- Para servir: perejil fresco picado
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto come / Kristina Vanni -
Sazone el asado de carne deshuesada con 3 cucharadas de sal. Frote la sal en el grano y cubra todos los lados. Envuelva el asado firmemente en plástico y enfríe por lo menos 3 horas y hasta 3 días.
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Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en el olla de cocción lenta en la configuración de saltear. Cocine el asado, volteándolo, hasta que esté dorado por todos lados. Esto tomará entre 10 y 12 minutos. Retire el asado de la olla de cocción lenta y reserve. Alternativamente, esto se puede hacer en la estufa.
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Caliente las 2 cucharadas restantes de aceite vegetal en la olla de cocción lenta en la configuración de saltear o en la estufa en una sartén. Cocine la cebolla y las 2 cucharaditas restantes de sal kosher hasta que las cebollas se ablanden, aproximadamente de 6 a 8 minutos.
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Agregue el ajo y la mostaza integral. Cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
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Agregue la cerveza, la mejorana, el tomillo y la hoja de laurel. Cocine, revolviendo ocasionalmente y raspando el fondo de la sartén, hasta que se reduzca un poco y ya no pueda oler el alcohol, aproximadamente 2 minutos.
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Cambie de la configuración de saltear a la configuración de cocción lenta en alta. Agregue el caldo de res y la pimienta negra recién molida.
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Coloque el asado chamuscado nuevamente en la olla de cocción lenta.
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Coloque las zanahorias, las papas y los champiñones alrededor del asado. Parecerá que no hay suficiente líquido, pero los jugos del asado y las verduras se soltarán a medida que se cocinen.
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Cubra y cocine a temperatura alta hasta que el asado esté muy tierno y se desmenuce fácilmente, aproximadamente 7 horas.
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Cuando esté listo para servir, transfiera el asado a una tabla de cortar y córtelo a contrapelo. Divida las verduras en platos y coloque el asado en rodajas encima. Adorne con perejil, rocíe con el líquido de cocción y sirva inmediatamente.
El abeto / Kristina Vanni -
¡Disfrute! Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
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