Diana Rattray
Este asado al estilo rústico está hecho con una variedad de verduras y una salsa de crema agria fácil. El asado se cocina a la perfección en el horno.
ingredientes
- carne asada de 3 a 4 libras carne asada o similar
- harina para todo uso
- 1/4 taza mantequilla
- Guión sal kosher y pimienta negra recién molida
- 1 cubo de caldo de res o base de res equivalente
- 1/2 taza de agua caliente o omita el caldo y el agua y use concentrado caldo de res
- 12 a 18 cebollas blancas pequeñas cebollas perla peladas o congeladas
- 4 papas grandes rojas o blancas redondas peladas y cortadas en cuartos
- 1 libra de zanahorias peladas y en cuartos
- Para la salsa de crema agria :
- 1 1/3 tazas de líquidos de la carne asada
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 1/4 taza de agua fría
- 1 taza crema agria temperatura de oom
Pasos para hacerlo
-
Precaliente el horno a 350 F.
-
Cubra ambos lados del asado con harina.
-
en a horno holandés o una sartén grande y profunda apta para horno a fuego medio, derrita la mantequilla; dore la carne lentamente por todos lados. Espolvoree con 1 cucharadita de sal y pimienta.
-
Disuelva el cubo de caldo en agua caliente; vierta sobre la carne. Tape y transfiera al horno; cocine 1 1/2 horas.
-
Agregue las cebollas y las zanahorias; tape y continúe cocinando por 15 minutos. Agregue las papas y espolvoree con un poco más de sal. Tape y cocine unos 45 minutos más, o hasta que las verduras estén tiernas.
-
Con una espumadera, retire el asado y las verduras a un plato caliente; manténgalo caliente.
-
Vierta los líquidos del asado en una cacerola.
-
En un tazón o taza pequeño, mezcle la harina y el agua fría.
-
Caliente los líquidos a ebullición y luego agregue gradualmente la mezcla de harina y agua. Cocine, revolviendo constantemente hasta que la salsa se espese.
-
Cocine por 2 minutos más. Retire del fuego y agregue lentamente la crema agria. Caliente, pero no hierva.
