glaseado de naranja gallinas de Cornualles son fáciles de hacer pero lo suficientemente elegantes para servir en su próxima cena. El simple glaseado de mermelada funciona bien con las gallinas asadas, equilibrando el sabor de la carne con la dulce acidez de las naranjas.
Puede llenar las gallinas de Cornualles con su relleno favorito de arroz, pan, fruta o pan de maíz; solo asegúrese de prepararlo con anticipación y dejarlo enfriar antes de rellenar las aves. Incluso puede rellenar cáscaras de naranja vacías para un buen acompañamientoplato con una presentación impresionante.
ingredientes
- Opcional: 1 cucharada de potenciador de salsa como Gravy Master o Bovril
- 4 gallinas de Cornualles descongeladas en el frigorífico si se han congelado previamente
- 1/4 taza mermelada de naranja
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de salsa inglesa
- Opcional: relleno de su elección
- Opcional: 1 naranja media navel en cuartos
Pasos para hacerlo
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Precaliente el horno a 375 F. Cubra una bandeja para hornear lo suficientemente grande para contener las gallinas con papel de aluminio para facilitar la limpieza.
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Si lo usa, masajee el potenciador de salsa sobre la piel de las gallinas de Cornualles. Recorte las puntas de las alas o meta las alas detrás de la espalda del ave.
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Coloque la mermelada de naranja, la mantequilla y salsa Worcestershire en un recipiente apto para microondas y derretir en el microondas durante aproximadamente 1 minuto. Revuelva hasta que se combinen. No querrá que hierva.
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Si está usando un relleno, llene las gallinas de Cornualles; alternativamente, coloque una rodaja de naranja en cada cavidad. Coloque las gallinas con la pechuga hacia arriba en la sartén preparada y unte con la mitad del glaseado de naranja.
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Hornee sin tapar durante 45 minutos. Retire del horno y rocíe con el glaseado restante. Regrese al horno y hornee por 15 minutos más. Prueba con un termómetro de lectura instantánea en el centro del relleno o entre el muslo y el pecho, asegurándose de no tocar el hueso; debe leer 180 F.
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Deje reposar 10 minutos antes de servir.
Consejos
- Al elegir una mermelada de naranja, puede usar una variedad baja en azúcar si lo prefiere.
- En lugar de cocinar el glaseado en el microondas, puede derretirlo en la estufa. Solo asegúrese de no cocinar demasiado; la mezcla solo debe cocinarse hasta que se derrita, no hirviendo.
- El potenciador de salsa les da a las gallinas un bonito color dorado sin agregar calorías ni un sabor fuerte. Se usa para dar a las salsas que pueden necesitar un poco de ayuda un color más rico y realzar el sabor, y cuando se frota sobre la piel de la gallina, proporciona unbonito tono dorado.
- Este glaseado de mermelada de naranja se puede usar para pollos enteros y pavos. Esta receta rinde suficiente para 8 porciones, así que aumente las cantidades de ingredientes del glaseado según sea necesario.
¿Qué es una gallina de Cornualles?
Desarrolladas en Cornwall, Inglaterra, en la década de 1950, las gallinas de Cornualles se crearon como un ave de tamaño pequeño con carne principalmente blanca que atraería a un paladar sofisticado. No son aves de caza, sino pollos diminutos para asar que se pueden preparar y cocinarde manera similar a un pollo entero. Algunos mercados venden gallinas frescas de Cornualles, pero si no las puede encontrar en la caja de aves, búsquelas en la sección de congelados de la tienda, donde pueden ofrecerse en pares
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