Las gallinas de caza de Cornualles son pollos de engorde que se componen principalmente de carne blanca solamente. También conocido como poussin , la gallina de Cornualles tiene un sabor delicado y a menudo se asa entera o a la parrilla. Hay muchas formas de sazonar y preparar gallinas de Cornualles, como con mermelada de naranja o especia.
esto receta de gallinas de Cornualles glaseadas es ideal para porciones individuales o platos principales para cenas o comidas festivas. Puede servir las gallinas recién sacadas del horno, como lo haría con un pollo asado, con la piel dorada y crujiente y la carne tierna y húmeda.gallina incluyen verduras asadas o al vapor, papas al horno o en puré, o una simple ensalada.
Derivado del Libro de cocina del día de la mujer de Kathy Farrell-Kingsley, las siguientes recetas destacan siete deliciosas salsas diferentes que toman menos de 10 minutos para hacer y dan un poco de dinamismo a las gallinas de Cornualles. También puede usar estas ideas para pollo asado aumentando eltiempo de cocción en consecuencia.
Mire ahora: deliciosa gallina de Cornualles con receta de glaseado de albaricoque
ingredientes
- 4 1 a 1 1/4-libra gallinas de Cornualles
- Su elección de ingredientes para glasear y frotar ver más abajo
Pasos para hacerlo
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Si desea disfrazar sus gallinas de Cornualles, prepare las gallinas antes de asarlas con uno de los untados que se detallan a continuación. Agregue los glaseados en los últimos 15 o 20 minutos de asado, como se indica.
El abeto -
Ase las gallinas a 375 F durante aproximadamente 1 hora, independientemente del glaseado o frote que elija o si elige no agregar uno.
El abeto -
Cuando los jugos salen claros cuando se perfora un muslo con un cuchillo y a termómetro de carne registra 170 F, las gallinas están listas.
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Sirva gallinas de Cornualles simplemente asadas del horno o con una de las variaciones que se detallan a continuación.
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
variaciones de recetas
- Glaseado de albaricoque : Mezcle 1/2 taza de mermelada de albaricoque, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de mostaza de Dijon y 2 cucharadas de miel. Unte el glaseado de albaricoque sobre las gallinas durante los últimos 15 a 20 minutos de asado.
- acento asiático : Mezcle 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de caldo de pollo y 1 cucharadita de aceite de sésamo. Unte la mezcla sobre las gallinas y vierta un poco en las cavidades antes de asar.
- Glaseado de cítricos : Mezcle 1/4 taza de concentrado de jugo de naranja congelado descongelado, 2 cucharadas de mostaza de Dijon y 2 cucharadas de miel hasta que esté bien mezclado. Cepille el glaseado sobre las gallinas durante los últimos 15 a 20 minutos de asado.
- Ajo-Hierba : Mezcle 2 cucharadas de picado fresco ajo , 2 cucharaditas de fina tomillo fresco picado , 2 cucharaditas de romero fresco finamente picado y 2 cucharaditas de romero finamente picado salvia . Afloje la piel de la pechuga de cada gallina y frote una cuarta parte de la mezcla debajo de la piel de cada ave.
- Limón-Albahaca : Frote el exterior de las gallinas con un limón cortado y unte con mantequilla derretida. Coloque una mitad de limón y una ramita de limón fresco albahaca en cada cavidad.
- Con especias mexicanas : Frote el exterior de las gallinas con empaquetado condimento para tacos y cubra ligeramente con aceite en aerosol.
- Mostaza-Hierba : Cubra el exterior de cada gallina con aproximadamente 1 cucharada de mostaza de Dijon. Espolvoree con una mezcla de secado estragón , albahaca y tomillo . Desglasar la sartén después de asarla con 3/4 de taza de vino blanco y servir con los jugos de la sartén.
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