Susie Cushner / Getty Images
Marine estas gallinas de Cornualles durante la noche, luego póngalas a la parrilla y tendrá las mejores gallinas de caza que haya probado. Incluso puede colocarlas en un asador sobre la parrilla.
ingredientes
- 2 gallinas de caza de Cornualles de 1 a 1 1/2 libras 450 a 700 g cada una
- Para el adobo :
- 1/3 taza 80 ml de aceite de oliva
- 1/2 taza 120 ml de jugo de limón
- 1 cucharada 15 ml de pimienta negra molida gruesa
- 2 cucharaditas 10 ml de sal
- 2 cucharaditas 10 ml de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita 2,5 ml de ajo en polvo
- 4 ramitas romero fresco remojado en agua 30 minutos
Pasos para hacerlo
-
Divida las gallinas de Cornualles a lo largo. Enjuague las mitades de gallina; séquelas con una toalla de papel.
-
Para la marinada, en un recipiente mediano de plástico o vidrio combine todos los ingredientes restantes, excepto el romero. Divida la marinada por la mitad, reservando la mitad de la mezcla para rociar las gallinas durante el proceso de cocción.
-
Coloque las gallinas en una bolsa de plástico grande. Vierta la mitad de la marinada sobre las gallinas. Libere el exceso de aire de la bolsa y selle. Coloque en el refrigerador y deje que las gallinas se marinen durante 3 a 8 horas.
-
Precaliente la parrilla. Justo antes de asar, agregue ramitas de romero a las brasas o colóquelas en una caja de ahumado.
-
Retire las gallinas de la marinada y colóquelas, con la piel hacia arriba, en la rejilla de la parrilla. Deseche la marinada. Cubra la parrilla y cocine durante 45 minutos o hasta que las gallinas estén listas una temperatura interna de 165 F, rociando con la mitad reservada de la marinada para la primera30 a 35 minutos de tiempo de cocción.
-
Una vez que las gallinas estén bien cocidas, retire del fuego y sirva con sus acompañamientos favoritos.
Etiquetas de receta:
