El abeto / Diana Rattray
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 918 | Calorías |
| 41 g | grasa |
| 78 g | carbohidratos |
| 62 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 918 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 41 g | 53% |
| Grasa saturada 12g | 62% |
| colesterol 264 mg | 88% |
| sodio 373 mg | 16% |
| Carbohidratos totales 78 g | 28% |
| Fibra dietética 10g | 37% |
| proteína 62 g | |
| calcio 267 mg | 21% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
aunque gallinas de caza de Cornualles puede parecer una comida elegante, es muy fácil de preparar. Gallinas de Cornualles también conocidas como poussin o gallina de Cornualles son en realidad solo un pollo híbrido: un pollo para asar y no un ave de caza.El nombre también es engañoso, ya que puede ser macho o hembra, por lo que en realidad no es una gallina.
Esta receta de gallinas de caza de Cornualles se puede duplicar fácilmente para una familia. tomillo y cebollino se requieren en esta receta, pero siéntase libre de usar su combinación favorita de hierbas frescas o secas . Puede asar las gallinas en una sartén grande y pesada o en una asadera.
ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 grande diente de ajo picado
- 1 1/2 cucharaditas de hojas de tomillo frescas o aproximadamente 1/2 cucharadita de tomillo de hojas secas
- 1 cebolla mediana en cuartos y en rodajas
- 1 libra pequeña roja u dorada patatas restregado y cortado en trozos de 1 a 2 pulgadas
- 3 zanahorias medianas cortadas transversalmente y luego a lo largo en tiras de aproximadamente 3 pulgadas de largo y 1/2 pulgada de ancho
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 2 gallinas de caza de Cornualles
- Opcional : 2 cucharaditas de cebollino fresco picado o perejil
- Opcional : 1 limón cortado
- Opcional : 1 cebolla pequeña cortada en trozos
- Opcional : ramitas de hierbas frescas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 375 F.
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Derrita la mantequilla con aceite de oliva en una sartén grande y pesada a fuego lento. Agregue el ajo picado y las hierbas. Retire aproximadamente 1 1/2 a 2 cucharadas de la mezcla y reserve.
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Agregar el rodajas de cebolla , papas y zanahorias a la sartén. Espolvoree con sal y pimienta. Mezcle bien para cubrir las verduras con la mantequilla, el aceite y las hierbas; cocine, revolviendo, durante unos 2 minutos.
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Espolvoree las cavidades de las gallinas de caza con sal y pimienta.
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Frote la mezcla de hierbas reservada sobre las gallinas. Si lo desea, coloque trozos de limón y cebolla y algunas ramitas de hierbas en las cavidades.
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Si la sartén no es apta para horno, mueva la mezcla de verduras a a fuente para hornear o pan.
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Coloque las gallinas sobre las verduras y colóquelas en el horno. Ase durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que las gallinas registren al menos 165 F en la parte más carnosa del muslo, sin tocar el hueso.
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Si las gallinas se doran demasiado rápido, cúbralas ligeramente con papel de aluminio cerca del final del tiempo de cocción. Si no se doran lo suficiente, encienda el asador durante 2 a 3 minutos antes de sacarlas del horno.
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¡Sirve y disfruta!
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar . Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
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