| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 71 | Calorías |
| 4 g | grasa |
| 9 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 71 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 4 g | 5% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 11 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 9 g | 3% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| proteína 2 g | |
| calcio 23 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
cuando tomates del huerto o del mercado agrícola llegan más rápido de lo que se pueden comer, extienda la vida de esas bellezas ultra maduras secándolas en el horno. Los tomates ciruela resistentes funcionan particularmente bien para secarlos en el horno. El tostado a baja temperatura se intensificael sabor y las conserva para su posterior uso. Sírvelas solas espolvoreadas con sal, en a plato de pasta o en cualquier lugar que requiera una receta tomates secados al sol .
ingredientes
- 2 libras de ciruela u otra variedad de tomates en pasta
- 1 cucharada aceite de oliva
- Opcional: sal
- Opcional: pimienta
- Opcional: sal de ajo
- Opcional: albahaca seca
- Opcional: orégano seco
- Opcional: pimiento rojo triturado
- Opcional: otras especias
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 200 F.
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Enjuague los tomates con agua fría y séquelos bien con una toalla de cocina limpia o capas de toallas de papel.
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Pele o quite el corazón de cada tomate. Corte los tomates pequeños en cuartos y los tomates más grandes en trozos pequeños. Use una cucharadita o la punta de un cuchillo para comer para quitar las semillas y el jugo de los tomates.
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Coloque los trozos de tomate en un tazón grande y rocíelos con aceite de oliva, revolviendo suavemente para distribuirlo uniformemente.
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Coloque los tomates cortados en una rejilla de alambre colocada en una bandeja para hornear con borde grande, dejando al menos una pulgada de espacio alrededor de cada pieza.
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Coloque la bandeja en la rejilla central del horno; revise los tomates cada media hora y sáquelos cuando sus bordes se curven y reduzcan su tamaño en aproximadamente un tercio, después de aproximadamente 2 a 3 horas, dependiendo de la humedad ambientaly la jugosidad de los tomates.
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Déjelos enfriar en esta etapa de secado terso, o vuelva a colocarlos en el horno por hasta 3 o 4 horas más si prefiere una textura más masticable
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¡Disfruta!
Consejos
- Siéntase libre de secar en el horno más tomates de los que requiere la receta; simplemente extiéndalos en bandejas adicionales; el proceso de secado funciona mejor cuando el aire caliente puede circular completamente alrededor de cada pieza de tomate.
- Agregue una pizca de sal, algunos molidos del molinillo de pimienta, albahaca seca u orégano, sal de ajo, hojuelas de pimiento rojo triturado o cualquier especia que desee cuando mezcle los tomates con aceite de oliva.
- Puede secar los tomates directamente en una bandeja para hornear, sin una rejilla de alambre, pero asegúrese de voltearlos varias veces para que se sequen uniformemente. Con trozos más grandes, pinche el lado de la piel varias veces con la punta de un afiladocuchillo, que también ayuda a que se sequen más uniformemente.
- Prueba secar tomates cherry para agregar un toque inesperado de dulzura masticable a las ensaladas.
- Guarde los tomates secados al horno en un recipiente hermético en el refrigerador por unos días o en el congelador por hasta seis meses. Opcionalmente puede cubrirlos con aceite de oliva para extender su vida y crear un aceite infundido que puede usar en ensaladasaderezos o rocíe sobre cualquier plato como aceite de acabado para darle un toque de sabor.
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