Un alimento muy querido en toda la India, Paav Bhaaji es de origen indio occidental. Paav significa "un bollo pequeño", mientras que Bhaaji significa "vegetal". Paav Bhaji es tan saludable que puedes comerlo.
Paav Bhaaji es también una de las comidas callejeras favoritas de la India y se pueden ver decenas de vendedores en las calles de Bombay Mumbai donde probablemente es más popular, removiendo enérgicamente sus ingredientes en enormes sartenes calientes.
ingredientes
- 4 papas grandes hervidas, peladas y cortadas en cubos pequeños
- 2 medianos o 1 grande zanahoria rallado finamente
- 1 taza de guisantes verdes, hervidos
- 1 taza de floretes de coliflor hervidos hasta que estén casi tiernos
- 1 pimiento morrón grande verde o pimiento cortado en trozos muy pequeños
- 2 tomates grandes finamente picados
- 4 cebollas grandes picado muy fino
- 3 cucharadas de ajo picado muy fino
- 6-8 cucharadas de mantequilla salada
- 2 cucharadas de Paav Bhaaji Masala
- sal al gusto
- 1 lima cortada en gajos
- Decoración: hojas frescas de cilantro picadas
- 8 Paavs / bollos pequeños
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Caliente una sartén grande, ancha y de fondo grueso a fuego medio. Agregue 3 cucharadas de mantequilla y deje que se derrita.
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Agregue las cebollas y fría hasta que estén transparentes. Agregue todas las demás verduras y el ajo. Mezcle bien y espolvoree el Paav Bhaaji masala sobre las verduras. Agregue sal al gusto.
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Cocine hasta que el pimiento esté tierno y luego comience a machacar con el dorso de una espumadera. Triture hasta obtener una textura gruesa. Agregue una cucharada de mantequilla, mezcle y cocine por unos minutos más.
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Apague el fuego.
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Caliente una plancha a fuego medio hasta que esté caliente. Mientras se calienta, parta los Paavs / bollos por la mitad horizontalmente y unte bien con mantequilla.
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Coloque los bollos abiertos y boca abajo en la sartén. Presione hacia abajo con una espátula y cocine hasta que estén dorados y crujientes. Voltee y repita en el otro lado.
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Sirva los Paavs con Bhaaji bien caliente, adornado con cebolla finamente picada y rodajas de limón.
