Pastel de duraznos y crema

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
Actualizado 09/08/19

El abeto / Diana Rattray
Preparación: 20 minutos
Cocinar : 45 minutos
Total: 65 minutos
Porciones: 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
340 Calorías
20 g grasa
34 g carbohidratos
9 g proteína
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información nutricional
Porciones: 8
Cantidad por ración
Calorías 340
% del valor diario *
Grasa total 20 g 26%
Grasa saturada 10g 52%
colesterol 158 mg 53%
sodio 326 mg 14%
Carbohidratos totales 34 g 12%
Fibra dietética 3g 9%
proteína 9 g
calcio 121 mg 9%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Este pastel de durazno es como un zapatero al revés con una rica cobertura de queso crema endulzado. ¡Por lo tanto, no es necesario cubrir este postre de durazno con crema extra! La corteza inferior, aunque está completamente cocida, permanece bastante húmeda.de los melocotones en rodajas. Esta receta utiliza melocotones enlatados, pero si es temporada de melocotones, por supuesto, úselos frescos. Necesitará unos seis melocotones para hacer este pastel.

ingredientes

  • 1 lata 28 onzas de duraznos en rodajas
  • 3/4 taza de harina con levadura
  • 1 paquete 3.4 onzas de mezcla de pudín de vainilla instantáneo
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal ablandada
  • 1 huevo grande
  • 1/2 taza de leche
  • 8 onzas queso crema suavizado
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/4 cucharadita de canela
  • 1 1/2 cucharaditas de azúcar

Pasos para hacerlo

  1. Caliente el horno a 350 F. Engrase un molde para pastel de plato hondo o una cazuela de 1 1/2 cuartos de galón.

  2. Coloque un colador de malla fina sobre un bol y escurra los duraznos. Deje a un lado los duraznos y los líquidos reservados.

  3. En un tazón con una batidora eléctrica, mezcle la harina, el pudín instantáneo, la mantequilla ablandada, el huevo y la leche hasta que quede suave y homogéneo. Extienda la masa sobre el fondo del molde para pastel o fuente para hornear preparada. Organice el escurrido melocotones sobre la masa

  4. En otro tazón, bata el queso crema, el azúcar y 3 cucharadas del jugo de durazno reservado hasta que quede suave, aproximadamente 2 minutos.

  5. Unte la mezcla de queso crema sobre los duraznos, dejando un borde de 1 pulgada.

  6. En un tazón pequeño, combine la canela y el azúcar y luego espolvoree sobre la mezcla de queso crema.

  7. Hornee el postre de durazno durante 45 minutos en el horno precalentado, o hasta que la cobertura esté ligeramente dorada y firme.

  8. Deje enfriar antes de servir. Guarde las sobras en el refrigerador.

Consejos

  • Si no tiene harina con levadura, puede hacer la suya propia. Agregue aproximadamente 1 1/4 cucharaditas de levadura en polvo y aproximadamente 1/8 cucharadita de sal a 3/4 de taza de harina para todo uso y mezcle paracombinar.
  • Si está usando duraznos frescos en lugar de enlatados, es posible que no tenga suficiente jugo para la mezcla de queso crema. Si este es el caso, puede complementar con otro jugo que tenga a mano o diluir la mezcla con un poco de leche..

variaciones de recetas

  • Reemplace el pudín instantáneo de vainilla con sabor a tarta de queso.

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