El abeto come / Kristina Vanni
Pignoli es la palabra italiana para piñones . Estas son las semillas comestibles de los pinos y a menudo se utilizan tanto en platos salados como dulces. Los piñones a menudo se asocian con pesto , pero también son deliciosos cuando se mezclan en ensaladas o se incorporan a postres.
Estas galletas de pignoli italianas son populares en Sicilia y el sur de Italia, así como entre las comunidades italianas de los Estados Unidos. Es una receta popular para preparar en Navidad para un postre festivo con nueces. Las galletas incorporan pasta de almendras y harina de almendras parasabor y textura. Se hornean hasta obtener un hermoso color dorado y los piñones se vuelven ligeramente tostados y crujientes. Sirva cubiertos con una ligera capa de azúcar en polvo y un espresso para un verdadero placer italiano.
ingredientes
- 1 tubo 8 onzas de pasta de almendras
- 1/3 taza de harina de almendras
- 2 claras de huevo grandes
- 1 taza de azúcar glass y más para decorar
- 2 tazas de piñones
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Coloque una rejilla en el centro del horno. Precaliente el horno a 350 F. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
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Desmenuce la pasta de almendras en un tazón grande. Con una batidora eléctrica a velocidad media, bata la pasta de almendras, la harina de almendras, las claras de huevo y 1 taza de azúcar glass hasta que quede suave.
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Saque una cucharada de la masa. Enrolle la masa en los piñones, cubriéndola completamente y formando una bola. La masa quedará muy pegajosa pero se volverá más fácil de manipular y formar a medida que se cubra con los piñones.
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Coloque la bola en la bandeja para hornear preparada. Repita con los ingredientes restantes, colocando las bolas de masa a aproximadamente 1 pulgada de distancia.
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Hornee de 16 a 18 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Coloque la bandeja para hornear en una rejilla para enfriar. Deje que las galletas se enfríen 2 minutos en la bandeja para hornear.
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Transfiera las galletas a rejillas de alambre para que se enfríen por completo. Espolvoree con azúcar impalpable antes de servir. Disfrútelas con una taza de café caliente o expreso.
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Consejos
- Asegúrese de comprar los ingredientes adecuados para esta receta de galletas. pasta de almendras está hecho con azúcar y almendras y se vende en tubos o latas. No debe confundirse con el mazapán más dulce y grueso, que a menudo se encuentra cerca en la tienda de comestibles. La pasta de almendras se usa a menudo como relleno en tartas o pasteles italianos comoasí como en las galletas de pignoli. harina de almendras está hecho de almendras blanqueadas finamente molidas y también se conoce como harina de almendras o almendras molidas. Si no está seguro, verifique los ingredientes en el paquete. El único ingrediente en la lista deben ser las almendras. La harina de almendras se conserva hasta por un año.Es mejor almacenarlo en un lugar fresco y oscuro en un recipiente bien sellado.
- Estas galletas se almacenan en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 1 semana.
