| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 370 | Calorías |
| 28 g | grasa |
| 25 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 370 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 28 g | 36% |
| Grasa saturada 16g | 78% |
| colesterol 131 mg | 44% |
| sodio 201 mg | 9% |
| Carbohidratos totales 25 g | 9% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| proteína 6 g | |
| calcio 89 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
En Polonia y gran parte de Europa Central y Oriental, los pasteles de queso se hacen típicamente con requesón seco o queso de granjero . Durante los últimos 50 años, sin embargo, el requesón seco a veces se reemplaza con queso crema en Polonia, esto se conoce como kremowego serka .
El pastel de queso de estilo americano resultante se conoce simplemente como Filadelfia por la popular marca de queso crema de la tienda. En Polonia, se conoce como sernik Filadelfia o sernik nowojorski Tarta de queso al estilo de Nueva York.
A diferencia de algunas recetas, esta receta incluye una cobertura de crema agria endulzada. Después de hornear la tarta de queso, reposa durante 15 minutos mientras aumenta la temperatura del horno a 400 F. La cobertura de crema agria se extiende sobre la tarta de queso y lael pastel de queso se hornea durante otros 5 minutos.
Esta receta no requiere hornear la corteza de las galletas Graham antes de llenarla, lo que puede hacer que la corteza esté demasiado seca y desmenuzada. Simplemente enfríe la corteza mientras preparas el relleno y hornea al mismo tiempo.
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ingredientes
- Corteza de galletas Graham :
- 1 1/2 tazas de galletas Graham trituradas
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de canela
- 4 onzas de mantequilla derretida
- Relleno de queso crema :
- 24 onzas de queso crema ablandado
- 1 taza de azúcar
- 3 huevos grandes temperatura ambiente
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de canela
- cobertura de crema agria :
- 16 onzas de crema agria
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Pasos para hacerlo
Hacer la corteza de galletas Graham
-
Mezcle 1 1/2 tazas de galletas Graham trituradas, 2 cucharaditas de azúcar, 1/2 cucharadita de nuez moscada, 1 cucharadita de canela y 4 onzas de mantequilla derretida.
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Presione las migas en la parte inferior y hacia arriba de los lados o parcialmente hacia arriba, si lo desea de un molde desmontable de 10 pulgadas. Refrigere durante 30 minutos mientras prepara el relleno.
Hacer el relleno
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Precaliente el horno a 350 F.
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En un tazón grande o batidora de pie, mezcle 3 paquetes de 8 onzas de queso crema ablandado, 1 taza de azúcar, 3 huevos grandes a temperatura ambiente, 1 cucharadita de sal y una pizca de canela hasta que quede suave y esponjoso, por lo menos 5 minutos.
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Vierta en la base preparada y hornee por 40 minutos o hasta que solo se vea una ligera sacudida en el centro de la tarta de queso.
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Retirar del horno y enfriar en una rejilla de alambre durante 15 minutos. Aumentar el calor del horno a 400 grados.
Prepara la cobertura de crema agria
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Aumente la temperatura del horno a 400 F.
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En un tazón pequeño, mezcle bien 16 onzas de crema agria, 2 cucharadas de azúcar y 1/2 cucharadita de vainilla. Extienda uniformemente sobre la parte superior del pastel de queso caliente. Hornee por 5 minutos.
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Retire del horno y enfríe completamente sobre una rejilla de alambre no retire el molde desmontable. Cuando el pastel de queso esté frío, refrigérelo en el molde hasta que esté completamente frío.
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Cuando esté listo para servir, pase un cuchillo alrededor del pastel de queso y retire el anillo. Con una espátula grande o un levantador de pastel, transfiera el pastel de queso a un plato para servir, corte y sirva solo o adornado con algunas fresas, relleno de pastel de cerezas u otra fruta.y crema batida, si lo desea. Refrigere las sobras, tapadas.
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