Los pasteles de queso son un plato nacional de Polonia y existe una forma u otra en todas las cocinas de Europa central y oriental.
El queso que se usa típicamente es el requesón seco twaróg, no el queso crema como en los Estados Unidos aunque tarta de queso al estilo de Nueva York se está infiltrando en la mezcla.Esto da como resultado una textura a veces granulada similar al queso ricotta que no se derrite en la lengua pero es delicioso por derecho propio.En Polonia se está empezando a utilizar una versión cremosa de queso twaróg, así como queso crema al estilo estadounidense conocido simplemente como Filadelfia.
Si no puede encontrar requesón seco también conocido como queso de granjero en algunas partes y desea hacer un esfuerzo adicional, intente haciendo su propio requesón seco . Es increíblemente fácil.
de lo contrario, queso ricotta o cuajada pequeña escurrida requesón se puede sustituir, pero el sabor no será auténtico. Intente experimentar con estas recetas de tarta de queso polaca.
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Receta tradicional de tarta de queso polaca Sernik
mesohungry / Flickr / CC BY 2.0
Esta receta para tarta de queso tradicional polaca o sernik SEHRR-neek tiene una corteza de hojaldre dulce y a quark o relleno de queso de granjero, conocido como twaróg TVAH-rroog. Es uno de los postres más comunes en los restaurantes polacos y en el hogar.
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Receta de pastel de queso polaco moderno Sernik
Viaje desde una cocina polaca
Esta receta es para tarta de queso polaca con una corteza de migas de galleta. El relleno es muy rico y no necesita adornos pero, si es necesario, ¡la fruta fresca y la crema batida nunca hacen daño!
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Receta de tarta de queso al estilo americano Sernik Philadelphia o Sernik Nowojorski
Dennis Gottlieb / Getty Images En gran parte de Europa del Este, los pasteles de queso se elaboran con requesón seco o queso de granjero. Pero, durante los últimos 50 años, el requesón seco a veces se reemplaza con queso crema. El resultado tarta de queso estilo americano se conoce simplemente como Filadelfia por la popular marca de la tienda de queso crema.
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Receta de tarta de queso con gelatina polaca Sernik Na Zimno
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En Polonia, además del tradicional sernik o tarta de queso, las tartas de queso sin hornear y las que se hornean pero tienen una capa de gelatina frutal en la parte superior son muy populares donde se les conoce como sernik na zimno literalmente, tarta de queso fría. Los sabores de frutas y gelatina se pueden variar para adaptarse a su gusto las fresas y la gelatina de fresa son comunes.
