Esta receta de kolachky proviene de Sophia Saliwonczyk, que es serbia. Es una variación del polaco kolaczki que usa levadura y una combinación de manteca vegetal y mantequilla para producir una masa maravillosamente hojaldrada.
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ingredientes
- .6 onzas de levadura pastel fresco; o 1 paquete de levadura seca activa
- 5 tazas de harina para todo uso
- 1/2 libra de manteca vegetal vegetal
- 1/2 libra / 2 barras de mantequilla ablandada
- 3 yemas de huevo grandes
- 1 taza de crema agria
- Guarnición: relleno a elección
- Guarnición: azúcar de repostería
Pasos para hacerlo
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En un tazón grande, mezcle la harina y la levadura. Trabaje en Crisco y la mantequilla. Agregue los huevos y la crema agria, mezcle con las manos hasta que estén bien incorporados. Forme una bola, envuélvala con plástico y enfríe por lo menos 1 hora o toda la noche..
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Caliente el horno a 350 grados. Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino o hornee en moldes sin engrasar.
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Espolvoree azúcar granulada en una superficie plana. Estire la masa hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Corte en círculos de 3 pulgadas. Coloque 1 cucharada de relleno en el centro y doble dos extremos hacia el centro y pellizque o doble hacia adentrola mitad, rizando el borde, para formar una media luna. Transfiera kolachky al molde preparado y repita hasta que toda la masa esté terminada.
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Hornee de 15 a 20 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Deje enfriar y espolvoree con azúcar impalpable. Almacene bien tapado.
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