Babka , que literalmente significa "abuela" en polaco, probablemente recibió el nombre porque su forma recuerda a las anchas faldas arremolinadas de una anciana. Babka es un pan de levadura ligeramente dulce similar a panettone italiano que se puede preparar con pasas u otras frutas secas remojadas en ron, y congelar o dejar sin sabor. Es una Pascua favorito entre polacos y ucranianos, y durante todo el año por los judíos asquenazíes. Como uno podría imaginar, las variedades difieren por región y por país.
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Receta de Babka empapada en ron polaco - Ponczowa
StockFood / Getty Images Este pastel de babka es un bizcocho ligero empapado con jarabe de ron después de horneado y enfriado. Puede espolvorear el bizcocho con azúcar de repostería pero eso es un poco como dorar el lirio. Colóquelo en un plato para servir y rodee con gominolas de colores o decoraciones de su elección.
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Receta tradicional polaca de Pascua Babka Babka Wielkanocna
Colección de alimentos / Getty Images esto babka de Pascua polaca celebra el regreso del huevo y la mantequilla a la dieta después del ayuno de Cuaresma. ¡Esta receta tradicional incluye solo 15 yemas de huevo! Mitad pan y mitad pastel, una babka es un componente indispensable de una fiesta de Pascua polaca y aparece enotras cocinas, incluida la ucraniana, donde toma una forma alta similar a una Kulich rusa.
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Receta Babka de queso polaco - Babka Serowa
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Esta receta para babka de queso ¡usa la misma masa dulce de levadura de una babka tradicional con la adición de un relleno de queso sutil que se hunde hasta el fondo, que se convierte en la parte superior! Tres elevaciones hacen esta babka de queso, que se hornea en una babka o estriada bandeja Bundt , un bizcocho muy ligero. La masa debe quedar floja y se puede verter después de levar.
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Receta Kulich ucraniana y rusa
Fotografía de pastelería y comida / Getty Images Los ucranianos también presentan babka para la Pascua, pero en lugar de la forma acanalada que prefieren los polacos, la suya se parece más a una rusa kulich –alto y cilíndrico. Kulich es un cruce entre un pan y un pastel con una miga ligeramente dulce. Como con la mayoría de los alimentos, la receta varía de una familia a otra. Pero generalmente tiene pasas, nueces y cáscara de cítricos confitada.Necesitaré una lata de café de 2 libras o una sartén kulich para hornear.
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Receta judía de chocolate Babka
El abeto come / Julia Hartbeck
esto receta de babka de chocolate fue apropiado de los polacos por los judíos de Europa del Este o Ashkenazic. Pero depende de con quién hables. ¡Los judíos Ashkenazic afirman que los polacos se lo robaron! Como con la mayoría de las recetas, se hicieron cambios a lo largo de los años.una bandeja de babka giratoria que usan los polacos, la mayoría de los judíos la hornean en una bandeja de pan y, a menudo, agregan a cobertura de streusel . Es una versión deliciosa y rica que incluso puede superar a la mayoría de las babkas polacas.
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Receta judía de canela Babka
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babka judía de canela se diferencia de la versión de chocolate solo en el relleno. Esta receta hace tres panes pero se congelan muy bien.
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Receta Babka de queso judío
Getty Images / manyakotic
esto receta de babka de queso es una de mis favoritas. Esta receta hace tres panes pero se congelan muy bien. Congele las claras de huevo sobrantes y guárdelo para las recetas de claras de huevo sobrantes.
