mientras que el término polaco babka puede usarse como una forma grosera de dirigirse a una abuela, se usa en el sentido culinario para referirse a un pastel de levadura ligeramente dulce. La pronunciación del bundt es "BAHB-kah". Salpicado de pasas, frutos secos y cidra, estebizcocho empapado en ron o brandy tradicionalmente servido para Pascua . A veces, este pastel horneado se perfora con agujeros, se satura con un jarabe de ron o brandy y luego se espolvorea con azúcar en polvo o se rocía con un glaseado plano.
Babka, o baba , por lo general se hornea en una sartén con remolinos, que se asemeja a la falda giratoria de una anciana campesina. Sin embargo, cualquier sartén redonda con un embudo o un orificio central funcionará, como una sartén Bundt, utensilios de cocina Kugelhopf o un molde de turbante.una sartén de lados rectos que no tenga estrías y tenga un embudo hará el trabajo.
Hornear Babka en casa
Los platos tradicionales para la Pascua polaca incluyen kielbasa salchicha blanca, zurek sopa, chrzan rábano picante y lo adivinaste: babka. Un pastel tradicional de Pascua babka requiere 15 yemas de huevo. Esta delicia imprescindible para los polacos enLa Pascua se puede hacer con leche, harina para todo uso, levadura seca, azúcar, vainilla, pasas y más. Aprenda a preparar esta receta de babka en menos de 20 minutos para que pueda cocinarse durante aproximadamente una hora. Hay muchas formas de babka que puede hacer que ofrecen un sabor a pan espeso y a caramelo. Pruebe variaciones de canela, queso con limón, mantequilla de miel y chocolate paraMezclar.
Orígenes de Babka
Mientras el debate continúa, muchos creen que la babka fue introducida en Francia por la corte del rey polaco exiliado, Stanislaus I Leszczyński, donde se la conoció como a baba au rhum . Otras fuentes señalan que Leszczyiński inventó el pan horneado cuando remojó su kugelhopf rancio en ron y nombró al postre en forma de turbante en honor al héroe del libro de cuentos Ali Baba.
Variedades de Babka polacas
Es posible que haya visto este pastel en otras culturas como Ucrania y Rusia, donde tienen postres similares de forma alta, incluidos kulich . Para fines de comparación, la babka polaca no es diferente a la popular panettone italiano se sirve en Navidad. Es ligero, ligeramente dulce, con levadura y salpicado de ron o frutos secos empapados en vino. Con infinitas versiones, algunas recetas requieren huevos enteros mientras que otras usan yemas de huevo, y otras requieren tres subidas cuando otras lo hacencon uno.
Recetas judías de Babka
En lugar de hornear en una sartén de babka giratoria, babka judía generalmente se hornea en un molde para pan y se cubre con streusel. Por ejemplo, a pan de babka de chocolate judío es una versión deliciosa y rica que también se puede preparar con canela, queso y almendras.
